Scones à la citrouille et aux noix. Petit déjeuner ou collation parfait. C’est vous qui décidez

Ces scones à la citrouille et aux noix, je les prépare depuis que j’aime utiliser la citrouille dans les recettes sucrées il y a de nombreuses années.

Les scones sont des cupcakes à mi-chemin entre les biscuits et les petits pains. La première fois que je les ai préparés, j’ai fait la recette anglaise traditionnelle, mais j’ai vite découvert le plaisir des scones les plus modernes auxquels s’ajoutent un nombre infini de ingredientes

Pour cette recette, j’ai utilisé le Noix de Californie Parce qu’ils sont mes préférés et parce qu’on les trouve très facilement dans tous les supermarchés

Ils sont si faciles à préparer que vous pouvez les préparer tranquillement avec les enfants de la maison et ils se conservent aussi très bien au congélateur sans cuisson et aussi cuits au four, alors je les fais, les congèle et le jour où j’ai envie de prendre le petit déjeuner ou la collation je les sors du congélateur et c’est tout!

Ingrédients

275 g de farine
115 g de sucre Moreno
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé bicarbonate de soude
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1 / 2 cuillère à café de noix moscada
1/4 c. àthé de sel
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
170 g de beurre froid
2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
63 ml de babeurre
1 gros œuf
140 g de purée de citrouille
165 ml de crème liquide
60 g de noix de Californie

Pour le glaçage

280 g de sucre glace
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de cannelle
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à café de vanille
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
2 cuillères à soupe et demie de lait
40 g de graines de citrouille
40 g de noix grillées

Préparation

Mélanger la levure, le sucre, la muscade, la cannelle, le sel, le gingembre et le bicarbonate de soude avec la farine dans un grand bol.

Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le en mélangeant du bout des doigts. Ajouter les noix hachées.

Mélangez l’œuf, la citrouille, l’extrait de vanille et le babeurre (si vous ne l’avez pas à la maison, mélangez 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc à 63 ml de lait et laissez reposer pendant 5 minutes). Ajouter les noix hachées.

Placez la pâte sur une surface légèrement farinée et, à l’aide de vos mains, formez un disque de 3 cm d’épaisseur.

Coupez-le en 8 quartiers et mettez-les au congélateur pendant une demi-heure.

Pendant ce temps, mettez un papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et préchauffez le four à 200 degrés.

Mettez les quartiers sur la plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 25-30 minutes.

Pendant le refroidissement, préparez le glaçage. Pour ce faire dans un bol, mélangez tous les ingrédients du glaçage et à l’aide de tiges, mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.

Une fois que les scones sont froids, couvrez-les avec le glaçage.