C’est la meilleure recette pour pain brioché que j’ai essayé et qui a toujours va bien. Vous pouvez le faire dans le Thermomix, mélangeur conventionnel ou à la main et vous sera donc facile de le faire sans cesse. Je le fais comme moi, comme le pain et pain pour le petit déjeuner le week-end, et je vous assure que c’est un plaisir.

Lorsque vous effectuez la brioche de pain à la maison, la cuisine sent la gloire parce que l’odeur du beurre avec la farine de boulangerie est un plaisir.

À mes transports moi à mon enfance, quand dans la familles goûters, ma mère a passé l’après-midi cuisson des brioches pains que nous avons bu avec du beurre Français et des confitures de différentes saveurs qu’elle avait préparé avec des fruits et par lequel tous les joué les paumes. Et comme je l’ai déjà dit, vous pouvez le faire dans un mixeur pied, main ou thermomix.

Ils sont des recettes de la vie qui chez moi ne sont pas perdues et que Pâques toujours prendre pour cuire et préparer ensuite Français toast, alors si vous aimez cela, j’ai ramener du toast que j’ai fait cette année avec cette brioche pain super qui est si riche. Let ' s go pour elle !

Préparation

Graissez bien une forme rectangulaire d’environ 30-32 cm de long. Livre.

Le lait de l’accordage. Dissoudre la levure émiettée dans le lait à l’aide de vos mains et mélanger bien.

Dans un bol de mélangeur électrique ou un thermomix, ajouter le mélange, les œufs, la farine, le sucre et le sel et fouetter à feu moyen-doux avec l'attachement du crochet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Vous pouvez également mélanger à la main dans un grand bol. Pétrir avec le crochet pendant 5 minutes. Arrêter pendant 2 minutes et pétrir pendant 5 minutes.

Si fait dans le thermomix, mettre 30 secondes à vitesse 6. Ensuite, programmer 3 minutes dans un récipient hermétique fonction et vitesse hareng OS.

Pour ce faire à la main, pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle pas, 15 minutes faisant s’arrête toutes les 5 minutes pour reposer la pâte pendant une minute.

Si vous faites cela dans un mélangeur électrique, avec le mélangeur en cours d'exécution, commencer à ajouter le beurre à température ambiante à la pâte et continuer à fouetter jusqu'à ce que tout le beurre est intégré, retirer le crochet et couvrir le bol avec un chiffon. Laisser reposer une heure dans un endroit chaud (le meilleur à l'intérieur du four éteint). Après ce temps, repositionner le crochet et pétrir pendant quelques minutes à vitesse moyenne-faible pour dégonfler la pâte.

Si vous le faites dans le thermomix, programmer 2 minutes en vase fermé et l’os de hareng vitesse et ajoutez le beurre par le bocal. Laisser la pâte dans le bol pendant 1 heure. Une fois passé ce temps, obtenir la pâte avec une spatule puis pétrissez 1 minute, récipient hermétique, os de hareng de vitesse.

Pour ce faire à la main, retourner la pâte sur le comptoir et commencer à ajouter le beurre en pétrissant à chaque fois avant d'ajouter plus de beurre. C'est facile, mais un processus plus élaboré. Former une boule et laisser reposer pendant une heure dans un bol graissé et recouvert d'un chiffon.

Après une heure, retirer la pâte du bol ou du thermomix et étaler avec les mains formant un rectangle. Maintenant, pliez la pâte avec 3 plis: le haut vers le centre et le bas égal, de sorte que nous avons un rectangle de trois couches.

Placer la pâte à l’intérieur rectangulaire casserole et laisser reposer une heure ou une heure et demie, jusqu'à ce qu’il a doublé de volume. Il y aura de l’inflation et aura une belle bosse. Laissez-la reposer dans un endroit sans cours d’eau et si la météo est meilleure. J’ai mettre dans le four et fermé qu’il est où j’ai toujours laisser stand pour mon masse et fonctionne très bien

Passé ce temps. Allumez le four à 200 degrés.

Avec un pinceau de cuisine, peindre la surface du moule, qui est très gonflé, avec l’oeuf battu, mais soigneusement afin que la pâte ne soit pas inférieure. Cuire au four pendant 30 minutes. Après les 20 premières minutes, si Browns trop de pain, mettre une feuille sur le dessus et continuer la cuisson.

Laisser refroidir dans le moule et bonne chance !

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