Cette Brioche myrtille est un pain avec un peu de beurre ou fromage ou beurre, un pain doux et moelleux que vous pouvez prendre seulement. Il a une douceur que j’adore et c’est un autre de ces recettes que vous pouvez manger pour pincer parce que tel quel est délicieux.

Il peut être fait avec des fruits confits ou baies congelées, mais mon amour pour les faire avec des bleuets frais. Il a un lavage lent qui s’effectue dans le frigo et en deux jours, ce qui rend la texture est très douce, mais avec une saveur de beurre qui fond dans sa bouche. Mais surtout ce qui différencie le lavage court qui rend le flip, c’est que le pain est arôme beaucoup plus lent. Croyez-moi quand je vous dis que vous aurez les voisins s’arrêtant à la porte de votre maison à attraper tous les arômes de votre four.

Si vous n’aimez pas le fruit n’est pas nécessaire de le placer car cette brioche est tout aussi bon, mais mon j’adore cette version avec les bleuets. Week-ends nous préparer le vendredi et il fini le pique-nique de samedi. Il y a peu de choses plus riche que considérer fraîchement préparés. Essayer de le faire, vous ne le regretterez pas.

Préparation

Premier jour

1. placer les bleuets frais dans un bol.

2. un peu de lait tiède et verser dans le bol d’un batteur avec support du crochet de pétrissage de la pâte. Ajouter la levure et défaites bien avec une spatule. Dans un bol, ajouter la farine, le sucre, le sel, l’oeufs et le jaune d’oeuf. Mélanger à vitesse lente jusqu'à ce que la pâte est bien fixé (pour 1 à 2 minutes).

4 augmenter la vitesse du batteur à moyen-doux et travailler la pâte pendant 6 minutes. Chaque minute il arrêter le batteur et obtenir la masse et ce qui est dans les murs. Il faut pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et forme une boule.

5 réduire la vitesse et ajoutez lentement le beurre (l’opération dure deux minutes), progressivement assurer qui intègre bien avant d’ajouter plus. Il faut aller en arrêtant le démarreur pour obtenir ce qui est sur les murs et sur le crochet pour que toute la masse est aussi compact et intégré. Battre les 6 minutes de plus à basse vitesse.

6 démouler la pâte sur une surface légèrement farinée et former un rectangle de 40-par-25 cm environ. Envelopper et couvrir d’une pellicule plastique. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

Deuxième jour

7 graisser un moule à gâteau rectangulaire

8. avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte jusqu'à ce qu’un rectangle de 40 cm x ayant longtemps notre moule à nouveau. Placer les bleuets à occuper la moitié environ de la masse dans la partie supérieure du rectangle. Saupoudrez de sucre 3 cuillères à soupe dans la masse. Rouler la pâte en commençant par le côté qui n’a aucun bleuets.

9. Placez notre rouleau dans le moule afin que le fond est en dessous. Laisser reposer jusqu'à ce qu’il a doublé son volume (trois heures environ).

10 peindre le pain avec notre mélange de crème, oeufs et hornar 175 ° 55-65 minutes. Attendez quelques minutes avant de démouler et de le transmettre à un fil rack pour faire cool et... Profitez !

Trucs

• Ce pain est délicieux, comme c'est, mais si vous mettez un peu de beurre et confiture déjà vous pouvez mourir de la bonne qui est
• Si vous voulez vous pouvez le faire tirer que vous laissant à la légère dans le point 6 hors du réfrigérateur pendant environ 3 heures au lieu de la nuit dans le réfrigérateur. Il pesait lente rend la pâte pour prendre beaucoup de saveur et par-dessus tout l’arôme. Si nous tirer il perdra quelques propriétés mais sera tout aussi riche.
• Difficulté : haute
• Temps de préparation : 40 minutes temps de repos plus
• Portions: 8

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