Pendant longtemps je n'ais pas cuisiner vous un curry alors j'ai décidé de faire un spécial de cette époque d'année pendant laquelle les légumes ont cette belle couleur d'automne et envie de plats plus forts que les salades d'été léger. Donc, je vous présente ce curry végétarien fait avec les haricots mungo (muni beans).
Je suis allé au marché et cherché et regarder jusqu'à ce que j'ai trouvé les couleurs qui avaient à l'esprit et donc se dégager ce curry qui tourne autour du haricot mungo. Ces haricots, sont petites, vertes et ils sont comme des balles, mais il semble plus à quelques petites lentilles que pour quelques haricots. Ils sont beaucoup utilisé dans la cuisine chinoise et l'hindou.
Un de ces jours où je fais la course avec mes amis de Madrid dans les supermarchés plus étranges que vous pouvez imaginer, je suis tombé sur eux sans même savoir ce qui allait faire avec eux. J'ai eu les mung beans dans la cuisine faisant tourner jusqu'au premier jour de froid que j'ai voulu les préparer, donc je les ai mis à tremper et je suis allé au marché à la recherche de quelque chose de les accompagner.
Le résultat de l'expérience était un curry sous forme de ragoût de légumes, un plat végétarien, adapté à tous les publics, que dans ma maison, nous avons mangé lors d'une sole repas. Maintenant il est dans ma liste a répéter de que je torve plus des muni beans!
- 1 tasse de mung jeans laissé tremper pendant quelques heures (je les avais 4heures) 0,80 €
- 2 cuillères à soupe de tournesol huile de 0,10 €
- graines de moutarde 2 cuillères à café 0,15 €
- 1 oignon rouge 0,25 €
- 2 cuillères à café de cumin graines 0,15 €
- 15 g gingembre, hachés ou râpés 0,20 €
- 1 cuillère à café de curcuma 0,05 €
- 1 cuillère à café de garam masala 0,10 €
- ½ cuillère à café poudre de Chili, ou au goût de 0,03 €
- 4-6 gousses d'ail, haché finement (j'ai utilisé la pâte d'ail que je trouve beaucoup plus confortable que la marche de hacher de l'ail) 0,35 €
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate (si domicile beaucoup mieux) 0,15 €
- 2 carottes coupées en demi lunes noir 1,00 €
- 1/2 pomme de terre bleue gk 0,80 €
- 1 chou-fleur violet 1,5 €
- 1 chou-fleur blanc mini 1,30 €
- mini de Chine 1 chou-fleur €1,30
- 1 poignée de rond vert haricots 0,50 €
- 4 tasses d'eau 0,25 €
Total €8,88 posés entre les 7 portions généreuses qui sortent de ce délicieux Curry, 1,26 €. Rien de plus savoureux, plus légère et plus saine que ce végétarien au curry. Peut-être que vous le préparer ? Arrivé qui va vous apprendre !
Préparation
1. Hachez tous les légumes en morceaux de même taille. Il est préférable de les hacher en petits morceaux, alors que dans la cuillère, nous pouvons essayer différents légumes dans le même scoop.
2. Dans une grande casserole (qui a un couvercle), faire chauffer de 2 cuillères à soupe de l'huile sur un feu moyen-vif et ajouter les graines de moutarde. Quand les graines de moutarde commencent à sauter, ajoutez les graines de cumin et l'oignon. Faire sauter pendant quelques minutes sur feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
3. Ajouter le curcuma, le gingembre, l'ail, piment et tomate. Continuer à faire revenir sur feu doux pendant 5 minutes de plus.
4. Puis, incorporer différentes sortes de chou-fleur, les haricots verts s et les carottes. Mélanger bien pour bien unifier tous les épices et les saveurs.
5. Ajoutez les haricots mungo et déplacer bien. Ajouter l'eau et porter à ébullition. Puis baisser le feu et laisser mijoter. À ce stade, ajouter le sel.
6 Faites cuire pendant environ 30 minutes avec couvercle couvrant partiellement la casserole, jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits. Nous devons aller avec attention afin que les légumes ne colle pas et ne casse pas. Gouter de sel.
- Si vous voulez rendre le plat encore plus complet, ajouter quelques morceaux de poulet ou de viande que vous aimez
- Utilisez vos légumes préférés sans crainte de se tromper. Je vous assure qu'il sera délicieux!
- Difficulté : facile
- Temps de préparation : 50 minutes
- Portions: 6
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Je sais que c'est une question de paseár c'est, mais je ferais une grande faveur si je dis dans quels marchés ont acheté tous les légumes et les épices dans cette recette.
Merci beaucoup!
Bonjour Monica ! Je vous remercie beaucoup pour votre commentaire. J'ai acheter presque toutes les épices dans le quartier de Lavapiés, mais dans les supermarchés chinois qui se trouvent dans la Calle General Margallo trouver presque tout. les haricots mungo je l'ai acheté dans un magasin à Lavapiés dans Street reporter, mais je pense qu'en General Margallo trouver eux aussi. J'espère que je peux tout acheter, et si vous n'avez pas, dites moi vale ? Un câlin et Merci beaucoup beaucoup pour être ici avec moi !
Les haricots mungo en espagnol est appelé soja vert, vendu sec dans certains supermarchés, que j'achète sont marquer Luengo et je les trouve à Carrefour. J'ai germino leur utilisation pour le printemps roule et salades. Je ne peux pas faire le plat exact parce qu'il me manque des ingrédients, mais de voir si il tuning un peu et je vous encourage à cuisiner le tofu. Un baiser et je vous remercie pour une recette très originale.
Bonjour Silvia, est donc, en Espagne ne connaît que le soja vert, mais il ya des gens qui sont confondus avec soja, alors j'ai décidé de garder le nom original. Ils sont délicieux et si elles germent deviennent les germes de haricot appelés qui vont avec tout. Je vous remercie beaucoup pour votre commentaire et d'être ici avec moi. J'espère que vous animes pour la rendre et me dire vos morceaux ! :) Un câlin.