Pois chiches à la citrouille et curry maison. Un pot parfait pour le froid

Ces pois chiches à la citrouille et au curry est le plat que nous avons aujourd’hui dédié à la santé du froid qui fait déjà ici

À la maison, ils aiment toujours les plats à la cuillère et quand je veux ajouter une touche différente, vous savez que j’aime utiliser un peu épicé. Dans ce cas, j’ai décidé d’un pois chiches citrouille avec une version curry. Cela me rappelle beaucoup d’un plat que j’ai essayé lors de mon dernier voyage à la frontière thaïlandaise quand j’ai visité les orphelinats de Colabora Birmanie mars dernier.

Là, la nourriture est très basique mais très riche et l’un des jours où nous avons été préparés un curry citrouille que j’ai aimé et est resté dans ma mémoire. D’une certaine façon aujourd’hui avec la citrouille je m’en suis souvenu et a décidé de préparer ces pois chiches avec la citrouille Loleta style. Allons les chercher !

Ingrédients

• 45 ml d’huile d’olive extra vierge
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 200g de courge en dés
• 300g de pois chiches trempés la veille
• 1 litre de bouillon de poulet ou de légumes

Pour le curry

• 4 gousses de cardamome noire
• 4 gousses de cardamome verte
• 1 cuillère à café de paprika rouge
• quelques bâtons de cannelle
• une demi-cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de curcuma

Préparation

Nous avons trempé les pois chiches la veille. Mais si nous oublions que nous pouvons faire ce qui suit:

Dans une cruche allant au micro-ondes, mettez les pois chiches. Nous couvrons avec 3 fois ce volume de pois chiches d’eau et mettons dans le micro-ondes à puissance maximale pendant 15 minutes. Si le micro-ondes a moins de 800W d’énergie, alors nous les laissons pendant 20 minutes. Ensuite, nous les laissons reposer dans la cruche pendant une heure. Après ce temps, nous rincons bien et drainons.

Pendant qu’ils se reposent, on peut hacher l’oignon, l’ail. Couper la courge en petits carrés d’environ 1 cm. Livre

Nous ouvrons les gousses de cardamome et enlevons les graines. Livre.

Dans une casserole ou dans une casserole express, mettre l’huile d’olive et sauter les graines de cardamome.

Ajouter l’oignon haché et l’ail et sauter à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Lorsque l’oignon est tendre, ajouter la courge et laisser sauter quelques minutes.

Ajouter le reste des épices : piment, paprika et curcuma avec les bâtonnets de cannelle, prendre quelques tours et ajouter le bouillon. Nous rectifier le sel.

Ajouter les pois chiches et couvrir la casserole express. Une fois que le pot a commencé à libérer l’air, nous abaisons le feu à la puissance moyenne et le laissons cuire pendant 30 minutes de plus.

Après ce temps, retirer le pot du feu et laisser refroidir complètement avant l’ouverture.

Si nous le faisons dans une casserole traditionnelle, nous le laisserons cuire à feu moyen-doux pendant deux heures. Après ce temps, nous testons si les pois chiches sontn tendre S’ils ne le sont pas, nous les laissons cuisiner un peu plus. Servir chaud.

Trucs

• Remplacez les pois chiches par des pois chiches cuits et vous aurez une version express parfaite pour aujourd’hui
• Si vous n’aimez pas épicé ne mettez pas le piment
• Ajoutez tous vos légumes préférés
• Temps de préparation : 45 minutes
• Difficulté : facile
• Portions: 5