Ce beignet est le plus facile que j’ai fait jusqu’à présent et je pense que c’est aussi le cas pour vous.

C’est un gâteau que vous pouvez faire à la maison avec juste une cuillère en bois et un bol car il n’a pas besoin de pétrissage ou d’une science parfaite : juste l’amour de ce que vous aimez. #hechoencasaconamor Et le temps fera tout pour vous.

Ingrédients

• 170 g d’eau tiède (pas plus de 38 degrés)*
• 6 g de levure de boulanger sèche ou 18 g de levure de boulanger fraîche
• 8g de sel
• 3 gros œufs légèrement battus (pesant environ 170-175 g)
• 90 g de miel
• 170 g de beurre non salé, fondu
• 515 g de farine de blé blanc
• 1 œuf battu avec un peu d’eau pour peindre le pain
• 2 cuillères à café d’eau de fleur d’oranger
• le zeste d'une Orange
• zeste de 1 citron
• 70 g de noix hachées
• 1 orange confite
• 1 cuillère à soupe de sucre humidifié

Préparation

Mélangez la levure, le sel, les œufs, le miel, le guapa à la fleur d’oranger et les zestes d’orange et de citron, ainsi que le beurre fondu avec l’eau dans un grand bol ou un récipient avec un couvercle.

Ajoutez la farine et les noix hachées, et à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un batteur danois (qui est mon ustensile préféré pour les pâtes), mélangez jusqu’à ce que toute la farine soit incorporée. Nous devrons peut-être mélanger la dernière partie avec nos mains pour que toute la farine soit bien intégrée.

Couvrir (couvrir sans bien fermer) et laisser reposer à température ambiante pendant environ deux heures. Mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (je le laisse toute la nuit).

Formez le roscón ou les boules.

Placer sur une plaque à pâtisserie et couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer pendant 90 minutes

Garnir d’orange confite, de sucre humidifié et de noix.

Préchauffez le four à 175 degrés en fonction de l’air chaud ou de la convection et placez une grille au centre.

Badigeonner le dessus des boules d’œuf battu et décorer avec l’orange confite, le sucre humidifié et les noix.

Cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher. Vous pouvez le servir avec de la crème fouettée, et dégustez !

Trucs

• Si nous oublions les œufs au réfrigérateur, nous pouvons les mettre dans de l’eau tiède (pas bouillante) pendant quelques minutes pour éliminer doucement le froid.
• * Il est également important que l’eau que nous ajoutons soit chaude afin qu’elle active la levure et que le levage soit parfait, mais pas plus de 38 degrés car la levure ne fonctionnerait pas alors et la pâte devrait être jetée.
• Pour le reste au réfrigérateur pendant trois heures, vous pouvez le laisser toute la nuit et le reprendre le lendemain matin. C’est ce que je fais habituellement et le goût de la pâte est brutal
• Temps de préparation : 15 minutes et temps de repos : 2 heures + 3 heures au réfrigérateur au moins + 90 minutes + 25 minutes au four
• Difficulté : moyenne
• Portions : 16

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