Bien avec cette recette, nous avons dit au revoir à des recettes de la Saint-Valentin de cette année. Ce gâteau Red Velvet, (velours rouge est la traduction en espagnol), est un des plus célèbres appels tartes gâteaux américains et l'un des plus populaires. Son origine vient de la première guerre mondiale, lorsque les aliments étaient rationnés et les boulangers utilisé betterave bouillie pour donner couleur à leurs gâteaux.

C'est une tarte au chocolat (peut faire fondre le chocolat ou cacao en poudre, comme ça aujourd'hui) et peut se faire naturellement avec des betteraves cuites, ou colorant (qui est comment je l'ai fait parce que c'est comment je l'aime plus). C'est un gâteau avec un gâteau très juteux grâce à l'utilisation de la babeurre. Le babeurre ou le lactosérum, peut acheter dans les magasins et supermarchés anglais, américain ou allemand, mais si vous ne le trouvez pas, vous pouvez le faire à la maison en ajoutant un yaourt nature crémeux sans sucre, une cuillère à café de jus de citron. Saveur de cacao font le babeurre et le vinaigre développe plus et pourquoi cette tarte a une saveur particulière.

Au sujet de la décoration, vous pouvez couvrir complètement avec fromage à la crème, ou laisser que j'ai découvert. Je préfère normalement couvrir les gâteaux parce qu'ils sont plus beaux, mais cela en particulier, avec le gâteau rouge, j'aime laisser ouverte pour permettre le contraste de couleur. J'espère vous plaira et que vous aimez avec ou sans partenaire, avec ou sans amis, mais toujours en bonne compagnie.

Préparation

1. chauffer le four à 180 degrés.

2. dans le bol d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et duveteuse, l'environ 3 minutes.

3. ajouter les œufs et battre jusqu'à bien incorporé. mélanger le cacao, le vanille, le vinaigre et le rouge en mélangeant bien jusqu'à ce que complètement combinée à colorier. Côté inférieur qui est restée non mélange.

4. dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et le sel.

5. Ajouter lentement le babeurre en alternance avec de la farine en battant à chaque fois et en s'assurant que tout est d'aplomb et bien incorporé.

6 même si le mélange obtenu et le diviser en plusieurs couches veut faire. J'ai fait 4 couches et chaque couche ont été 285 g. Vous pouvez faire un grand gâteau et puis coupez-le en couches, mais le résultat est beaucoup mieux si vous horneáis comme des biscuits tant de couches pour le gâteau. Pour quatre couches j'ai, comme je l'ai plusieurs moules égales, faire cuire deux par deux et 14 minutes à chaque fois.

7 laissez reposer dans la casserole pendant 10 minutes et puis placer une grille pour refroidir complètement avant d'assembler le gâteau. J'ai faire cuire dans l'après-midi à la dernière minute et préféré attendre jusqu'au lendemain matin pour assembler le gâteau.

8. pendant ce temps, faire le fromage à la crème. Battre beurre, la vanille et le sucre en poudre ensemble dans le bol d'un mixeur avec pièce jointe sous forme de mélange de k. à moyen-faible vitesse jusqu'à ce que le mélange soit uniform.

9 ajouter le fromage à la crème et battre à moyenne vitesse élevée jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Inférieures à ce qui a été collé aux parois et battre jusqu'à ce que le mélange soit uniforme, doux et moelleux (environ 3 minutes).

10. Placer une couche de génoise et dessus un fromage en prenant soin que la crème ne dépasse pas. Reperir avec tous les calques en plaçant une couche de fromage à la crème sur le gâteau en dernier. Décorer avec des fleurs et de fruits rouges

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