Automne arrive et avec elle nous changeons des habitudes:nous prenons des repas plus chauds, un peu plus de vêtements chauds et surtout on changent notre panier au marché. Est le temps des châtaignes, des champignons (si il pleut), et de gâteaux aux citrouille avec des noix de pécan.

En Espagne, nous avons toujours utilisé citrouille dans des recettes salées, crème au legumes, des omelettes et purées, mais il est maintenant plus que jamais lorsque nous commençons à utiliser des légumes dans les plats sucrés. Bien tôt je vais vous apporter un délicieux gâteau de courgettes, mais cette semaine, je vous apporte une bêle gâteaux au citrouille qui est également délicieuse.

Pour la formé, vous pouvez utiliser l'un de ces moules qui sont conçus exclusivement pour créer ce type de potiron sucré, mais vous pouvez aussi comme moi, faire deux gâteaux. Dans mon cas, j'ai utilisé un moule beau gâteau de bundt Nordic Wareune marque américaine spécialisée dans ce type de moule.

Cette recette est basée sur une purée de citrouille. Pour l'obtenir vous suffit de faire cuire la citrouille au four au lieu d'ébullition . Dans Cette recette Vous pouvez voir comment le faire facilement.

Ne vous alarmez pas parce qu'il n'y a rien de difficile. Juste avoir de la patience et suivez les étapes. Et après elle j'ai pris le marché à pied. Le marché de San Ildefonso Madrid découvert lors de ma dernière visite, et que je recommande à tous.

Préparation

1 Chaufer le four à 175 °C. Graisser et fariner un bundt de 25 cm de diamètre (j'ai utilisé sur Nordic Ware 12-tasse traditionnelle qui est le grand)

2. Dans un grand bol, mélanger le sucre et l'huile jusqu'à consistance homogène. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Combiner la farine, le bicarbonate de soude, cannelle, muscade, sel, gingembre et clou de girofle ; Ajouter au mélange de œufs, en alternance avec la citrouille, en battant bien après chaque addition.

3. Dans un autre bol, battre la crème de fromage, le sucre et les œufs jusqu'à crémeux. Ajouter la cannelle et la vanille.

4. Verser la moitié de la pâte du gâteau dans le moule au bundt préparés. Puis étendre le mélange de fromage à la crème. Couvrir avec de la pâte. Cuire pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'insérer une aiguille il sortira propre (dans mon four 45 minutes et le gâteau est cuit)

5. Lorsque le gâteau est prêt attendre 10 minutes avant de démouler, car sinon le gâteau peut s'en tenir aux murs.

6 Laver le moule et répéter la cuisson de l'autre gâteaux en cas de vouloir former une citrouille comme celle dans cette recette.

7. Les gâteaux doivent être complètement refroidies avant de former la citrouille, donc j'ai fait les cakes dans la nuit et j'ai terminé le gâteau le matin.

8. Avec l'aide de quelques tiges électriques, battre le fromage avec la crème fraiche et le sucre jusqu'à consistance d'une crème chantilly. Placer l'un des gâteaux envers et remplir avec cette crème. Recouvrir avec l'autre gâteau en correspondant à la meilleure possible.

9 Faire le glaçage en mélangeant le sucre en poudre et le lait dans un récipient micro-ondable.

10 Ajouter Coloriage et chauffé dans le micro pendant environ 20-30 secondes jusqu'à ce que la consistance soit assez liquide pour couvrir le gâteau. Couvrir la courge avec le glaçage restant.

11 Posser la tige de citrouille (facultatif, mais donne une touche très authentique). Laisser le glaçage durcir bien et servir à température ambiante.

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