Ce gâteau au chocolat est fait avec seulement deux ingrédients est sain et délicieux! Et il est également sans gluten, sans lactose et sans sucre.

Si vous utilisez 70% de chocolat comme moi je n’ai pas eu besoin de mettre d’édulcorant mais vous pouvez toujours ajouter un peu de miel ou d’érythritol pour lui donner une touche plus sucrée si vous l’aimez plus.

C’est très facile et évidemment ce n’est pas un gâteau avec voyage, c’est-à-dire qu’il faut le prendre dans la journée car la texture change beaucoup, mais j’ai adoré le résultat donc aujourd’hui je le partage ici.

Vous pouvez regarder la vidéo de cette recette en cliquant ici.

Ingrédients

• 150 g de chocolat noir
• 4 œufs

En option

• une pincée de sel
• Un poc de votre édulcorant préféré

Préparation

Graisser un moule de 15 cm et le tapisser de papier sulfurisé en tambourinant le papier. Réserver. Préchauffez le four à 175 degrés avec la fonction air chaud

Hacher et faire fondre le chocolat au micro-ondes à intervalles de 30 secondes. Je l’ai mis deux fois et bien qu’il n’ait pas été fondu du tout, avec la chaleur résiduelle et en se déplaçant avec une spatule, il a fini de fondre.

Séparer les blancs et les jaunes d’œufs. Fouettez les blancs d’œufs avec des tiges électriques avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes (si vous retournez le bol, ils doivent être conservés à l’intérieur).

Ensuite, blanchissez les jaunes: battez-les jusqu’à ce qu’ils soient moelleux, aient doublé leur volume et soient de couleur pâle.

Lorsque le chocolat a refroidi et n’est que chaud, ajoutez-le aux jaunes et mélangez-le à l’aide d’une spatule aux mouvements enveloppants. Vous remarquerez que le mélange durcit un peu mais c’est normal.

Maintenant, ajoutez les blancs d’œufs. Nous le ferons trois fois, en mélangeant à chaque fois avec la spatule avec des mouvements ascendants enveloppant le mélange. Quand on a tout, on passe au moule.

Mettez le moule dans un récipient plus grand et remplissez deux doigts avec remuer. Nous allons donc le cuire au bain-marie. Cuire au four pendant 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit caillé. Laisser refroidir au four.

Retirer du four et quand il est complètement froid, démouler.

Nous pouvons décorer avec un peu de sucre glace, du chocolat haché et des fruits rouges.

Trucs

• Piquez le gâteau avant de le retirer du four. Si le cure-dent propre ne sort pas lors de la perforation, laissez-le encore quelques minutes.
• Vous pouvez utiliser du chocolat au lait
• Difficulté : moyenne
• Temps de préparation : 50 minutes
• Portions: 6

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