Pain de viande. Tarte bolognaise et pomme de terre parfaite pour toute la famille

Ce pain de viande ou tarte cottage m’accompagne à la maison depuis que j’ai appris à le faire depuis de nombreuses années là-bas lors d’un de mes premiers voyages d’étude à Little Neston, un petit village près du Pays de Galles sur la péninsule de Wirral dans le comté de Cheshire (l’un de mes préférés) en Angleterre.

C’est un gâteau très facile qui ressemble beaucoup au pâté aux bergers qui est fait avec de la viande d’agneau et qui est recouvert d’une pâte croquante, mais qui est fait avec du veau.

Je l’ai préparé avec du bœuf et des légumes, j’ai éliminé le céleri parce que je ne l’avais pas quand j’ai commencé à cuisiner, mais quelle belle vie dans cette recette.

Ingrédients

2 oignons
2 grosses carottes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 branche de céleri
700 g de bœuf (ou moitié bœuf et moitié porc)
thym
peu d'origan
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 verre de vin rouge

Pour purée de pommes de terre

700 g de pommes de terre cuites
100 g de beurre
un peu de sel
100 ml de crème liquide (nous pouvons utiliser de la crème légère avec moins de matières grasses
un peu de muscade
1 jaune d'oeuf
70 g de fromage râpé
50g de fromage grana padano râpé

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre avec la peau jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Dans une casserole ou une casserole, faire revenir les oignons et les carottes dans l’huile. Ajouter la viande hachée et laisser la viande être préparée pendant 5 minutes en ajoutant le thym et le romarin. Après ce temps, ajoutez le concentré de tomate et le vin rouge et laissez-le cuire jusqu’à ce que le vin se soit évaporé presque entièrement et que nous ayons une viande tendre et juteuse.

Pour la purée de pommes de terre, une fois que les pommes de terre sont très tendres, ajoutez tous les ingrédients sauf le grana padano et mélangez bien.

Dans un récipient cuit au four, mettez la viande hachée. Garnir de purée de pommes de terre et terminer avec le fromage grana padano râpé.

Cuire au four à 190 degrés pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la purée soit légèrement dorée.

Servir chaud

Trucs

Vous pouvez utiliser la viande dont vous parlez, mais avec du bœuf, c’est super riche. Vous pouvez utiliser de la viande de dinde ou de poulet, du porc ou un mélange d’entre eux. La seule chose importante est qu’il s’agisse de viande hachée.
Se congèle très bien même s’il a de la pomme de terre
Difficulté : moyenne
Temps de préparation : 30 minutes
Portions: 8