Le Lagkage est un gâteau danois multicouche (habituellement a deux couches de crème, mais je voulais faire un de plus) qui est très typique dans les fêtes d'anniversaire et des dîners. Danois ont tendance à utiliser la crème de vanille, crème fouettée et de fraises, de massepain et de macarons écrasés pour remplir ce gâteau. J'ai choisi de le remplir avec une crème au beurre et une Chantilly mascarpone ainsi que toutes les baies, j'ai trouvé : framboises, fraises, bleuets et framboises.
La beauté de ce gâteau est l'aspect rustique et qui est très facile à monter même si cela semble impossible.
Le gâteau est doux et sucré. Elle est faite avec la cassonade, ce qui lui donne une couleur grillée très agréable et à la vanille et la farine d'épeautre. Farine d'épeautre est l'un des plus utilisé dans la confiserie, des pays scandinaves et depuis que j'ai découvert l'utilisation souvent dans mes recettes pour remplacer la farine traditionnelle normalement utilisée dans des recettes plus à l'Ouest.
L'épeautre est un grain qui apporte beaucoup d'énergie, mais fournit moins de calories que la farine de blé. Il a beaucoup de protéines et une bonne quantité de vitamine B, bien qu'il ne convient pas pour les cœliaques. Sa saveur est très agréable et rappelle un peu noyer et est principalement utilisé dans l'élaboration de pains.
Rien que je ne vois pas mieux pour mon dîner cuit les blogueurs 2014. Un gâteau à la hauteur du dîner qui nous a servi. J'espère que vous plaira autant que j'ai aimé dans ma maison.
Pour les biscuits
- 4 support œufs 0,47 €
- 250 g de texture de muscovado sucre cassonade (roulette sucre golden - d'une valeur de sucre mais pas l'organique car il est beaucoup plus sombre et plus fine et la texture ne serait pas égale) 0,30 €
- 1 cuillère à soupe d'extrait vanille pure de 0,30 €
- 150 g de beurre €0,75
- babeurre 100 ml (si vous ne trouvez pas de babeurre, vous pouvez remplacer il par un yaourt crémeux danone sans gras ou la même quantité de lait avec le jus d'un demi-citron. Le lait sera coupé, et c'est ce que nous voulons) 0,4 €
- 250 g de farine d'épeautre 0,38 €
- 1 cuillère à café et demi de levure en poudre 0,15 €
- une pincée de sel de 0,03 €
Pour la garniture
- 150 gr de sucre 0,14 €
- 125 g de beurre 0,62 €
- 30 g de farine (j'ai utilisé florette qui est une farine Français qui contient la vanille. Vous pouvez également utiliser de fécule de maïs diluée dans un peu de lait froid) 0,15
- 1 oeuf entier et le jaune d'oeuf 0,20 €
- lait 220 g 0,11 €
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure (j'ai utilisé la pâte de vanille bourbon) 0,30 €
- 100 g de fraises 1,00 €
- framboises 100 g €1,00
- mûres 100 g €1,00
- 100 g de bleuets noir 1,00 €
Pour la crème de mascarpone
- 300 ml crème 0,85 €
- 150 g de fromage mascarpone €0,95
- 5 cuillères à soupe de sucre 0,30 €
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur de 0,15 €
Total de 10,88 € posé parmi les 12 pièces qui sortent de ce délicieux gâteau, 0,90 € par portion. Spectaculaire, délicieux et très jolie. Surprendre avec elle lors de votre prochaine réception !
Préparation
1 Préchauffer le four à 170 º fonction air chaud.
2. dans le bol du batteur électrique, battre le beurre jusqu'à ce qu'il est doux et onctueux et a doublé le volume et fort de couleur.
3. puis ajouter le sucre et fouetter pendant quelques minutes à vitesse élevée. Puis ajouter les oeufs un à un passage à tabac bien avant d'ajouter la prochaine fois. Ajouter le babeurre, la vanille et le sel et battez bien.
4. mélanger la farine d'épeautre avec la levure et ajouter à cuillères à soupe lentement en prenant soin qu'il n'est pas n'importe quoi sur les parois du bol sans mélanger.
5. j'ai voulu faire le gâteau avec des quatre biscuits. J'ai utilisé une troupe de 15 cm et employé de 245 g de pâte pour chaque gâteau environ. Vous pouvez le faire de 20 cm en divisant la pâte en 3 parts égales. Il est important de moule bien graissé (je le fais avec un spray huile est très à l'aise) et mettre un papier sulfurisé dans le fond de la casserole pour le rendre très facile à démouler chaque gâteau. Cuire chaque gâteau pour 15-17 minutes jusqu'à ce que, lorsque la percée avec un cure-dent que cela ressorte propre.
6. laisser pour tiédir sur une grille jusqu'à refroidissement complet.
7. dans un bol, battre les oeufs. Ajouter la vanille et le lait et mélanger avec un fouet. Ajouter la farine et le sucre et la mise à feu moyen sans escale mobiles tiges jusqu'à ce que la crème épaississe. Si vous voyez que des grumeaux, vous êtes, vous pouvez passer le mélange au tamis et remettre sur le feu jusqu'à ce que la crème est bien épaisse. Il est important de le faire sauter à feu moyen afin que la crème ne brûle pas.
8 passer le mélange dans un bol et laisser pour refroidir complètement. Une fois que la crème est froide. Placez le beurre dans le bol du batteur électrique. Lorsque le beurre est crémeux, ajouter la crème à la vanille et battre à feu moyen-vif pour environ 5 minutes jusqu'à ce que la crème peut se propager à la vitesse.
9. Lavez bien les fruits et même des biscuits à l'aide d'un couteau ou une lyre.
10. en revanche, nous monterons la crème de mascarpone. À cette fin, il est essentiel que la crème est très froide (si elle n'est pas à basse température, la crème ne montera pas bien). Nous mettre dans un bol la crème, la vanille et le sucre et commencé l'équitation avec quelques poteaux électriques. Lorsque la crème commence à épaissir, ajouter le fromage mascarpone et continuer à battre jusqu'à ce que la consistance est ferme.
11 monter le gâteau en commençant par un biscuit, recouvrir d'une couche de crème et crème de mascarpone. Nous en recouvrant à peine avec fruits et nous commençons à finir avec tous les calques.
- Utilisez uniquement le fruit que vous aimez. Vous obtiendrez une belle tonalité unicolor et uniforme
- Il remplace le fromage mascarpone pour le fromage à la crème que vous aimez
- Obtenir une crème au lieu de fromage à la crème
- Difficulté : moyenne
- Temps de préparation : heure
- Nombre de places : 12 portions
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Il s'agit d'un beau gâteau. Vous ne pouvez jamais vous tromper avec un fruit classique et la combinaison crème... donc je peux imaginer cela goûté donc divine.
Chère Thalia, oui, ce gâteau est vraiment doux, savoureux et... délicieux. Merci beaucoup pour l'écriture et Merci beaucoup pour avoir été autour ! :)
Merci bcp, je l’ai prepare pour l’anniversaire de mon mari, et j’ai adoré!!!
Je suis trés content que vous avez l’aimé. Je vous remercie beaucoup pour ecrire et surtout je vous remercier d’être ici avec moi :)
Incroyable, pintaza ! Je vais recréer sans aucun doute !
Merci Leticia. J’espère que vous faire les choses et m’envoyez une photo pour voir votre oeuvre d’art. Merci beaucoup d’être ici avec moi. Un câlin
Bonjour Loleta ! Je suis complètement en amour avec ce gâteau et je vais obtenir mes mains de surprendre quelques amis. J’ai une question, les quantités que vous mettez au gâteau est un gâteau ou quatre ? Merci beaucoup.
Salut Nuria ! Aussi bien ! Vous verrez que vous avez bien laissé. Les montants sont pour gâteau complet si ces montants que toutes les couches de gâteau vous laissent. A embrasser et faites le moi savoir