Cette lumière qui existent dans les ti, dans votre être intérieur s'élargir, où que vous soyez. Que les autres ne le remarquent pas, ne signifie pas que votre lumière là. Allez-y avec votre torche toujours allumé... dire ce que tu veux de ti.

Semblent difficiles à rejoindre un ragoût avec ? Chine ?... Nous allons essayer de nouveau ! S'il y a une ville que j'ai été captivée dès le moment où j'ai mis les pieds, c'est Shanghai. Para mi es la ciudad de Asia junto con Bangkok plus urbain et hallucinant sur le continent asiatique.

Shanghai est une ville particulière où il peut monter sur la balle de train pour rejoindre le coin plus traditionnel de la Chine ancienne. C'est une ville de contrastes avec des endroits magiques. Aujourd'hui je vais parler d'un des endroits que j'ai aimé la plupart du monde : le Temple du Bouddha de Jade, un lieu qui invite à la méditation et la retraite... si ce n'était pas pour le nombre de visiteurs qu'il existe toujours.

Pendant notre séjour à China plus de deux semaines, nous avons trouvé cette ancienne culture si incroyablement belle, son peuple et la cuisine. Rien à vous que quand vous allez à l'extérieur du voyage, à la fin de la journée vous prenez moins traditionnelle cuisine espagnole ? Alors que, revenir à la maison de vouloir les œufs frits avec pommes de terre, un verre de vin et un délicieux plat de ragoût de toute la vie... Oserez-vous?... Eh bien, allons-y !

Préparation

1. L’une des étapes importantes est le choix des fabes. J’utilise le plus typique dans la fabada: le haricot fabada. Il est asturien et donne une texture douce et crémeuse, mais avec beaucoup de saveur. C’est vrai qu’ils sont chers, mais je vous assure que ça en vaudra la peine.

Il devrait appartenir à tremper quelques heures (au moins 10/12). Beaucoup de gens disent que le meilleur est le jour avant, mais comme mon je préfère haricots d'un jour à l'autre, je les ai mis à tremper dans la matinée et faites-les cuire à la fin de l'après-midi, le jour suivant est donc comme mon j'aime.

Comme le chorizo et le boudin noir sont fument, ayo préfèrent aussi les mettre à tremper avec le lard et le porc, mais dans un bol, sauf les haricots. Le congé en même temps comme les haricots ou les haricots.

2 Ajouter dans une casserole (la basse plus haut débit et la meilleure), les fèves ou haricots avec de l'eau dans laquelle ont été trempés, afin que l'eau couvre deux doigts dessus pour les haricots.

3. ajouter l'oignon coupé en deux et les deux gousses d'ail et laisser bouillir à feu moyen.

4. avec la première ébullition « asustaremos » notre ragoût pour la première fois. Nous allons tourner le feu pour ajouter les saucisses, saucisses, jambon et lard. Il faut faire très attention que la saucisse et du boudin noir ne sont pas violées, donc j'ai un truc : aucun des bâton de cuillère ou de n'importe quel instrument. Pour déplacer la fabada, déplacer la casserole ou la cocotte. De cette façon, nous évitons le courage de briser et nous gâcher notre délicieux fabada. Ajouter une tasse d'eau froide.

Loin la fabada en feu et en ajoutant un verre d'eau froide, nous allons arrêter l'ébullition, c'est-à-dire « la Effrayer ». Puis nous descendons le feu à moyen-doux jusqu'à ce qu'ils reviennent à ébullition. Ce processus doit être répété trois fois.

5. durant tout le processus d'élaboration, il aller le ragoût d'écrémage. C'est-à-dire, enlever la mousse marroncilla à se former sur la surface. Les impuretés des fèves et saucisses et des graisses qui s'accumulent au-dessus et supprimez-les afin que le bouillon est souple et transparent.

6. avec le deuxième point d'ébullition, ajoutez notre safran. Nous tostaremos premier safran dans une poêle chaude. Avec cela, nous ferons le safran pour libérer tout son arôme et sa couleur.

7 joindre ces brins d'un bol de bouillon chaud de notre fabada, déménagement et volcaremos de nouveau à la poêle. Maintenant, nous revenons pour effrayer les fabes, c'est-à-dire séparé du feu et ajouter une tasse d'eau froide.

8. comme vous avez pu voir dans la recette, j'utilise jambon au lieu de l'os de jambon. Beaucoup de gens diront qu'OS donne beaucoup de saveur et est moins cher et qu'il est vrai, mais il donne aussi beaucoup plus de gras que le jambon lui-même, est donc que je préfère utiliser quelques bons morceaux de jambon au lieu de l'OS. Par conséquent, il est possible que les fèves n'ont pas besoin sel, bien que généralement il faut. Le mieux est que dernière seconde ébullition essayez bouillon et décider s'ils ont besoin de sel ou pas.

9 doit cuire pendant environ trois heures, mais sur un feu moyen-doux pour les haricots ne pas à casser la bouche et nous sont crémeux et doux.

10. si nous aimons que le bouillon est un peu plus épais et non texturés de bouillon, une fois qu'ils atteignent le point approprié de cuisson, un verre de blender ou un bol profond, mettre un seau de haricots et ajouter un peu d'eau. Avec l'aide d'un battement de mélangeur jusqu'à ce que nous faisons une crème. Ajoutez une louche de bouillon et fouettez à nouveau. Ajouter la crème dans la casserole avec les haricots. Nous réaliser ainsi que le bouillon reste verrouillé et épais... Et profitez. Que s'un ligeritas de dessert parce que cela nous a déjà servi !

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