Gazpacho andalou est probablement la plus célèbre soupe froide été. Des ingrédients simples rendent une boisson parfaite pour les journées les plus chaudes et empêche la déshydratation sels et vitamines qu'il contient.
Comme c'est le cas avec beaucoup de recettes traditionnelles, chaque maestrillo a son livret, et presque n'importe quelle recette est identique à l'autre. Dans mon cas, par exemple, ne pas mettre vous jamais concombre parce que je n'aime pas le goût qui donne. Quantités ? Ils varient également selon chaque recette car chacun est adapté à vos goûts personnels. Il n'y a qu'une seule chose commune et obligatoire : la tomate qui devrait être rouge et mature qu'il prenne sa couleur, l'odeur et la saveur.
Il sont a aussi des milliers des versions différentes qu'ajouter fraises, pastèque, cerise, pomme et autres fruits éclaircissant la saveur ou de donner des nuances différentes à ce froid soupe si riche.
Nous allons cette super recette d'été qui nous accompagneront chaque jour dans les prochains mois comme plat principal ou dîner, cool, avec ou sans doublure. A fixée dans notre table de l'été, au moins dans le sud.
- 1,5 kg de tomates rouges mûres (beaucoup mieux mieux sortira) 2,00 €
- 1 poivron vert 0,20 €
- 1 gousse d'ail 0,05 €
- 1/2 oignon 0,10 €
- 250 ml d'huile d'olive vierge extra 1,00 €
- vinaigre de Xérès 2 cuillères à soupe de 0,20 €
- 100 g de pain dur 0,10 €
- 250 ml d'eau froide €0,05
- 1 cuillère à café de sel 0,03 €
Total €5,53 entre les 8 portions nous aurons AQIPA 0,69 € par portion. Sains, frais et bon marché cette délicieuse soupe d'été, longue live le gazpacho andalou !
Préparation
1. Lavez les légumes et enlever la queue pour les tomates et les poivrons. Il n'est pas nécessaire d'éplucher parce que j'ai, une fois est prête, il tout cou dans un tamis fin pour que la texture est crémeuse et propre.
2 livre une tomate et un poivron pour la doublure. Hachez les légumes : tomates, poivrons et oignons en gros morceaux. Retirez le fil du centre de l'ail et réservez-les.
3. dans un bol du mixeur électrique, mettre tous les ingrédients. Si nous n'avons pas un batteur électrique, nous pouvons le faire avec un mélangeur de main, mais nous prendrons plus de temps et devra le faire deux fois pour le rendre plus facile d'obtenir la texture crémeuse.
4 mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients sont bien écrasés.
5. dans un grand bol, filtrer à l'aide d'une passoire fine pour retirer les pépins et la peau et laisse une texture fine et onctueuse. Laissez au moins une couple d'heures dans le réfrigérateur. Nous pouvons aussi utiliser des ingrédients froids et donc nous pouvons considérer tout de suite.
6. Coupez une tomate et une tranche de poivron vert pour servir de garnison en brunoise (petits carrés). Servir dans des bols et accompagner de garnison.
- Servir avec du jambon haché
- Préparer à l'avance, mais il devra serrer bien avant de servir car l'eau se séparera de légumes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Difficulté : facile
- Portions : 10
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En effet, le gaspacho est obsession dans ce pays, la longueur et la largeur de tout ce qu'il peut trouver dans n'importe quel bar, tasca, restaurant ou un hôtel ce nectar magnifique qui comme les étrangers et les habitants, bien que professionnellement j'ai de très mauvais souvenirs quand il s'agit d'avoir à faire des centaines et des centaines de litres dans des chaudrons géants et surtout j'ai eu pire a été quand battre et avoir à passer par le filtre comme la quantité de déchets produits t'être dans cette tâche redoutable longtemps et sans oublier les légumes hachoir doublure hehe. Je pense que je préfère plus le salmorejo, moins d'ingrédients, plus facile et rapide bien que vôtre ce gaspacho qui a une peinture incroyable me prendrait deux tasses dès maintenant. Un message d'accueil.
http://www.Sergiorecetas.com
Hahaha Sergio Merci beaucoup pour votre commentaire:) Un câlin et je vous remercie beaucoup d'être ici avec moi