Croissants faciles. Croissants d’Anna Recettes faciles

Ces croissants ou croissants faciles sont les fils les plus faciles et les plus savoureux que j’ai faits ces derniers temps. Ils me rappellent beaucoup ceux que j’ai pris un été d’études en Angleterre.

Une amie m’a emmené dans sa boulangerie préférée et je suis tombée amoureuse de sa texture. Après beaucoup de recherches et de tests, j’ai trouvé la recette qui s’en rapproche le plus.

C’est la recette des croissants de mon amie Anna Recetas Fáciles, un vrai crack de recettes et dont vous tomberez amoureux.

Ingrédients pour 20-22 croissants

25 g de levure fraîche ou 10 g de levure sèche
100 ml d’eau tiède
550 g de farine de blé
140 g de sucre
130 g de beurre à température ambiante
1 oeuf
100 ml de lait tiède
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
une pincée de sel
1 oeuf pour peindre
Sucre glace pour saupoudrer

Préparation

Dans un bol, émiettez la levure et ajoutez l’eau tiède, une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de farine, mélangez et laissez reposer pendant 20 minutes (la cuillère à soupe de farine et de sucre est retirée de la quantité totale des ingrédients).

Dans un autre grand bol, mettez la farine, le sucre, l’œuf, le sel, l’extrait de vanille pur et le mélange de beurre et de levure coupé en cubes. Mélangez d’abord avec une cuillère en bois, puis avec vos mains, en pétrissant pendant environ 10 minutes à la main ou dans un mixeur.

Formez une boule. Graissez le même bol avec un peu d’huile d’olive et mettez la boule à l’intérieur. Couvrir et laisser reposer environ 3 heures jusqu’à ce qu’il double de volume. (J’aime laisser reposer les pâtes au four.)

Déposez la pâte sur le plan de travail légèrement graissé avec quelques gouttes d’huile et aplatissez-la légèrement (dégazage). Divisez la pâte en deux et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez-la en rectangle.

À l’aide d’un couteau ou d’un coupe-pizza, découpez des triangles. Roulez-les de la base la plus large jusqu’à la pointe et placez-les sur la plaque de cuisson sur du papier sulfurisé.

Couvrir d’une pellicule plastique ou d’un chiffon et laisser reposer à nouveau jusqu’à ce qu’il double de volume (environ 30 minutes). Préchauffez le four à 180ºC.

Badigeonner d’œuf battu et cuire au four pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

À la sortie du four, et lorsqu’ils sont chauds, saupoudrez de sucre glace.

Trucs