San Juan coca aux pistaches. Une autre façon de célébrer San Juan

Ce Coca de San Juan avec des pistaches va être avec ce que cette année nous allons célébrer notre nuit particulière de San Juan.

A Malaga, la coutume est de sortir la nuit pour prendre du poisson et des broches de sardines à la plage, profiter de la jas (c’est ce qu’on appelle les feux de joie) où nous avons toujours brûlé les livres du cours qui se termine et les maux, pour donner accès à l’été purifié

S’il y a une nuit magique pour les Malgaches, c’est la veille de saint Jean. La nuit de San Juan, les Malgaches nous sommes allés sur les plages de la ville avec des serviettes, des parasols, des frigos de plage... Ce soir, maintenant sans feux de joie, craches de sardine, barbecues, boisson et l’arrivée de l’été est célébrée. La fête s’étend tard. La légende veut que si vous obtenez vos pieds mouillés dans la mer cette nuit-là, vous aurez de la chance pour toute l’année, et si vous vous lavez le visage, vous obtiendrez jolie et vous trouverez un bon petit ami.

Et croyez-le ou non, la vérité est que chaque nuit de Saint-Jean (que nous célébrons le 23ème soir) nous sortons à la laya pour se mouiller, manger sincline et surtout pour passer un bon moment.

Mais dans la vie la chose importante n’est pas où vous vice, mais avec qui, et nous sommes loin de la plage cette année, mais qui veulent célébrer ce soir, nous avons donc décidé de préparer un coke San Juan avec des pistaches. Une délicieuse coke que j’espère que vous aimez autant que nous. Bonne nuit, tout le monde!

Préparation

Pour la crème pâtissière, faire cuire le lait avec la vanille.

Dans un bol, mélanger la fécule de maïs, le sucre et les œufs. Lorsque le lait commence à bouillir, retirer du feu et retourner sur le mélange de fécule de maïs. Nous nous déplaçons dur et retournons le mélange à la cuillère. À feu moyen, laisser cuire jusqu’à ce que la crème épaississe. .

Retirer du feu et mettre la crème dans un bol. Couvrir d’un papier film collé à la surface pour empêcher une croûte de construire et laisser refroidir pendant la préparation de la pâte.

Dans un bol, chauffer légèrement le lait pour qu’il soit chaud. Ajouter la levure et laisser reposer 5 minutes.

Dans un bol de mélangeur électrique, mettre le reste des ingrédients sauf le beurre. Ajouter le lait avec la levure et bien mélanger. Pétrir avec la fixation du crochet pendant environ 5 minutes.

Après ce temps, nous commençons à ajouter le beurre, une cuillère à soupe à la fois, en prenant soin que le beurre est bien intégré dans la pâte avant d’ajouter plus.

Nous continuons à pétrir pendant 5 minutes de plus jusqu’à ce que nous ayons une pâte mince et élastique. Quand nous l’avons, nous prenons la pâte du bol et formons une vague avec elle.

Graisser légèrement un bol et mettre la boule de pâte à l’intérieur. couvrir et laisser reposer dans un endroit sec pendant une heure. J’aime couvrir ma pâte avec un bonnet de douche de ceux des hôtels que j’utilise seulement pour mes masses et que je réutilise encore et encore. Ensuite, j’ai mis le bol à l’intérieur du four où il repose libre de courants et eon une température stable.

Lorsque la pâte est prête, sortez-la du bol et pétris un peu pour la dégazer (c’est ce qu’on appelle l’opération pour pétrir et enlever l’air qui a la pâte). nous laissons reposer pendant 10 minutes pour l’étirer (je l’ai fait à la main, mais vous pouvez utiliser un rouleau si vous voulez).

Une fois étiré (il devrait être une épaisseur d’environ un cm ou plus), faire quelques coupes en diagonale. Commencez par faire une croix diagonale d’une extrémité du moule à l’autre, puis deux coupes de plus de chaque côté du centre.

Préchauffer le four à 190 degrés. Peignez la surface avec de l’œuf battu et saupoudrer de sucre.

Mettre la crème sur une manche de pâte avec de la buse bouclée, et mettre une dentelle de crème endolorie chaque coupe. Égoutter les pistaches et les étaler sur la pâte. Cuire au four pendant environ 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et lorsqu’il est piqué avec un bâton, il sort propre