Aujourd'hui, avec que nous arrivons avec une recette de Brownie salé caramel et Swiss meringue cacao que je sucer les doigts. Une recette qu’ils sont trois et peuvent être associés comme vous comme un par un, deux ou trois unie que je transmets vous aujourd'hui et forme une recette sucrée n’importe où de 10.

Ils sont trois recettes dans un car d’une part, nous allons faire un "brownie", puis une sauce caramel et enfin une meringue. Le brownie est pur cacao au lieu de chocolat qui donne une bien plus sombres, beaucoup plus de saveur et un arôme incroyable.

Sur la salsa vous dire que c’est mon préféré. J’ai découvert le caramel salé quand j’ai essayé le Pierre Hermé salé macarons au caramel à Paris, et depuis je suis accro à ce saldsa quew qui accompagnent mon torittas, une gaufre qui, d’une bonne crème glacée crémeuse du cours. Il faut donc toujours avoir un pot fait dans la maison par lui-même les mouches.

Enfin, nous allons faire une meringue Suisse. C’est un très doux et très facile à faire la meringue et qui a l’avantage de ferme qui survivra, il est donc idéal pour les desserts comme ce cacao "brownie" avec meringue de Suisse et au caramel salé.

Vous pouvez préparer trois recettes séparément, mais les États-Unis sont un dessert de folie. La sucrerie de co merengue est brutale, donc vous pouvez également les utiliser pour remplir les tartelettes ou une base de pâte feuilletée. Et aussi, je laisse la vidéo recette afin que vous n’avez aucune excuse pour le rendre à la maison. Bonne semaine !

Ingrédients

Préparation

Pour candy, dans une casserole, porter le sucre à cuire. Lorsque bien dorés et sombre, retirer du feu et ajouter le sel et la moitié de la crème avec précaution. Le mélange commence à bouillir avec des bulles beaucoup (beaucoup de soins car si il saute nous pouvons graver beaucoup).

Quand a la propagation de mélange s’est arrêté, ajouter le reste de la crème et le beurre et remettre le pot au feu. Faire cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que vous au caramel a épaissi. Mettre dans une casserole et laisser refroidir complètement au réfrigérateur.

Le "brownie", dans une casserole moyenne, faire fondre à feu bas beurre, cacao, sel et vanille. Quelle est tout bien fixé, retirer du feu et réserver.

Dans le bol du batteur électrique, battre les oeufs avec les deux types de sucre jusqu'à ce qu’ils ont doublé leur volume et le mélange estne spongieux et mou. Puis ajouter le mélange cacao et battre à vitesse doux jusqu'à ce que tout est bien mélangé.

Tamiser la farine et ajouter et retourner pour bien mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène et lisse

Graisser un rectangulaires ou carrés et mettre un papier de cuisson dans le fond. Versez la pâte de brownie et les recouvrir d’une couche de caramel qui doit être mis de cuillères à soupe car les bonbons sera bien épaisse

Cuire au four à 170C pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu’une brochette inséré dans "brownie" ressorte avec de la graisse de miettes mais pas avec la masse sans cuisson. Laisser refroidir au moins une heure à température ambiante et puis réfrigérer au moins 4 heures au réfrigérateur afin qu’ils soient ensuite plus faciles à couper.

Pour la meringue Suisse, remplissez une casserole d’eau et faites bouillir. Mettre tous les ingrédients dans un grand bol pour contenir la chaleur bien et qui s’adapte sur la casserole, battre avec l’aide de quelques tiges jusqu'à ce que vous remarquez que le sucre soit complètement dissout (si nous prenons un peu du mélange et le frotter entre deux doigts Nous ne remarqueront pas les cristaux de sucre).

Puis retirez bol du feu et avec l’aide de quelques tiges électriques, battre jusqu'à ce que nous obtenons une meringue brillante et fortes pics.

Couvrir les brownies avec meringue et avec l’aide d’une torche, brûler la surface pour vous donner un ton d’or

Pour la meringue brûlée couvre tous les ingrédients dans un récipient résistant à la chaleur et battre doucement sur une casserole d’eau bouillante jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Prendre la chaleur et battre à haute vitesse jusqu'à ce que la meringue tenir raides brillants pics. Répartie entre "brownie" et brun avec un chalumeau.

J’ai vu cette recette et vous blog de Ed Kimber (The Boy qui cuit = et je suis tombée amoureuse, donc il doit cette mine adaptation.)

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