Ce gâteau au yaourt est celui que j’ai fait le plus de fois dans ma vie et l’un des premiers que j’ai appris. C’est le gâteau des grands-mères, celui d’une vie qui est fait avec un yaourt et nous utilisons cette même tasse pour mesurer le reste des ingrédients.

Vous n’aurez même pas besoin d’un poids, simplement en utilisant ce verre de yaourt, vous pouvez faire ce délice de gâteau qu’aujourd’hui j’ai également préparé spécialement pour vous servir pour tout jour spécial, anniversaire ou célébration.

Vous pouvez l’aromatiser avec ce que vous aimez le plus: zeste de citron, orange, mandarine, un peu de café soluble mélangé à du yaourt ou comme je l’ai fait avec de la vanille qui le transforme en un gâteau parfait pour les gâteaux multicouches.

Ma grand-mère m’a appris à le faire et c’est pourquoi j’ai une affection particulière pour elle. Il m’a appris à le préparer avec une simple cuillère en bois et c’est fantastique mais avec quelques tiges électriques, cela lui donne une texture si riche, que je ne me sépare plus d’eux. J’espère que vous le ferez et que je vous accompagne toujours.

Ingrédients

Pour l'éponge

• 4 œufs
• 2 mesures de la tasse de yogourt au sucre
• 1 mesure de la tasse de yogourt d’huile d’olive extra vierge, d’huile de tournesol ou de beurre fondu – j’ai utilisé du beurre fondu
• 1 yaourt blanc dans un verre (plastique ou verre peu importe)
• 1 cuillère à café et demie de pur extrait de vanille
• une pincée de sel
• 3 mesures du verre de yaourt à la farine
• 1 sachet de levure chimique

Pour la crème de mascarpone avec crème

• 250 g de fromage mascarpone
• 300 ml de crème liquide très froide contenant au moins 35% de matières grasses
• 80 g de sucre glace
• pâte de vanille 1 cuillère à café
• 200 g de fraises fraîches à décorer

Préparation

Nous graissons un moule de 18 cm. Mettez un papier sulfurisé en arrière-plan et réservez. Préchauffer le four à 180 degrés.

Battez les œufs à l’aide de tiges électriques avec le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent le volume et éclaircissent la couleur.

Ajoutez ensuite le beurre fondu et le yogourt et battez à nouveau. Il est maintenant temps d’ajouter la vanille et la pincée de sel. Nous mélangeons à nouveau.

Enfin, ajoutez la farine tamisée avec la levure et mélangez avec des mouvements enveloppants à l’aide d’une spatule ou de tiges manuelles. L’idée est de le faire avec des mouvements de bas en haut afin que l’air que nous avons mis en battant les œufs ne s’échappe pas.

Versez le mélange dans le moule et faites cuire au four pendant environ 40 minutes. Dans le four de ma mère, je le fais cuire à 180 degrés, mais dans le mien, qui est un Miele, je l’abaisse à 175 degrés. Si nous voyons que la surface est beaucoup rôtie, nous pouvons la recouvrir d’une feuille d’aluminium, mais soyez prudent car si nous ouvrons le four trop tôt, nous pouvons faire descendre le gâteau au centre et il ne remontera pas.

Trucs

• On peut aromatiser avec le zeste d’une orange, d’un citron ou d’une mandarine, en ajoutant deux cuillères à soupe de café soluble au yaourt ou avec un peu de vanille comme je l’ai fait.
• La température du four chez ma mère est de 180 mais dans le mien c’est un Miele je dois l’abaisser à 175 car sinon ça brûle.
• Difficulté : facile
• Temps de préparation : 50 minutes
• Portions : 12