Lotte en salsa verde. Un plat parfait pour Noël ou n’importe quel jour

Cette lotte en salsa verde est devenue un joker dans ma maison. Cela peut être un plat de luxe si nous utilisons une bonne lotte et des crevettes fraîches ou des crevettes, mais cela peut être un plat très abordable si nous utilisons du poisson et des crevettes congelés.

J’adore la cuisine traditionnelle qui peut toujours être modifiée en fonction du poisson que nous trouvons et de notre poche et je vous assure que ce plat est toujours 10.

Le secret n’est autre que le chup chup et utilisez un bon bouillon que vous pouvez également faire à la maison ou acheter dans le super de bonne qualité 100% naturel. Une cuisine facile mais très parfaite pour les jours qui se présentent à nous.

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 1 litre de bouillon de poisson ou de fruits de mer
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon moyen
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 bouquet de persil frais, haché
• 700 g de lotte propre
• 1/2 kg de crevettes

Préparation

Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches d’environ 1 cm.

Nous les mettons à ébullition dans le bouillon de poisson et de fruits de mer. Quand ils sont mous, nous les sortons du bouillon et le réservons

Dans une casserole, nous chauffons l’huile pour pocher l’ail haché avec l’oignon très haché. Quand il est mou, ajoutez la farine et déplacez bien pour que la farine soit dorée. Nous avançons bien. Ajouter un verre de vin blanc et deux louches du bouillon de poisson restant des pommes de terre et laisser bouillir.

Ajouter le persil haché et bien bouger. Nous remarquerons que la sauce épaissit. Ajouter les pommes de terre coupées en roues et continuer à cuire le feu doux.

Coupez la lotte en médaillons et séchez-les bien. Nous mettons un peu de sel et les passons dans la farine, puis les œufs et les faisons frire légèrement dans beaucoup d’huile d’olive chaude.

Égouttez-les bien d’huile à l’aide d’une assiette avec du papier absorbant et placez-les dans la casserole sur la sauce. Nous mettons également les crevettes pelées en les plaçant entre les médaillons de la lotte.

Couvrir et laisser cuire pendant environ 7-8 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.

Décorez avec du persil haché et le tour est joué!

Trucs

• Nous pouvons remplacer la lotte par du merlu (également congelé qui est moins cher) et nous aurons également un plat délicieux
• Nous pouvons préparer la sauce à l’avance
• Vous pouvez ajouter des palourdes
• Difficulté : moyenne
• Temps de préparation : 40 minutes
• Portions: 6