Cette morue biscayne est sans aucun doute l’une des recettes préférées de morue à la maison, surtout à l’heure de l’éveil, du Carême et de Pâques. Donc, cette an née, nous allons le prendre le Vendredi Saint,. que, bien que sans processions ni trônes, nous continuerons à profiter des traditions.
C’est une recette très simple que je prépare toujours la même chose et qui provoque toujours chez moi que mes paumes me touchent parce qu’elles l’aiment tellement.
La sauce est ta riche que je fais parfois de plus et je l’utilise pour les viandes et pour les plats de pâtes parce qu’elle est si riche qu’elle va avec tout. Ce qui est un trésor, alors j’espère que vous l’aimerez autant que nous. Pour elle !
Ingrédients
- 4 longes de morue (dessalées)
- 6 oignons
- 6 gousses d’ail
- 4 poivrons choriceros
- 1 poivron rouge
- 4 tomates hachées
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 200ml de bouillon de poisson
- l'huile d'olive virgen supplémentaire
- à
- persil
Préparation
Retirer la queue et les pépites sur les poivrons choriceros et les mettre en cuisson dans une casserole avec de l’eau pendant 10 minutes. Une fois égouttés, nous les grattons pour enlever toute la viande et réserver
Nous pelons et hachons les ails. Nous les arrosons dans une casserole avec 100ml d’huile. Hacher les oignons en dés et les faire dorer à feu moyen dans la même casserole jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à brunir. Ajouter la viande des poivrons choriceros avec le poivron rouge haché et les tomates hachées et le bouillon et cuire le tout pendant environ 10-12 minutes. Nous ajoutons le paprika et nous nous déplaçons bien.
Écraser la sauce jusqu’à ce qu’elle soit en purée fine et sans grumeaux.
Nous mettons les longes de morue avec la peau vers le bas dans la casserole chaude et laisser cuire quelques minutes de chaque côté.
Mettre la sauce concassée dans la casserole et laisser cuire de 5 à 6 minutes de plus. Nous grignotons du persil et profitez-en!
Trucs
- Cette sauce est parfaite pour accompagner les légumes et le poisson et même vos plats de pâtes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Difficulté : facile
- Portions: 4
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