Ces boulettes de morue sont le plus récent ajout à mes plats traditionnels de Pâques cette année. Toujours, j’ai vraiment apprécié la cuisine, et à la maison ils me touchent paumes lorsque je prépare une de ces recettes, parce que nous aimons à eux alternent avec des plats de cuisine internationale. Vous savez que comme dans tout dans la vie, dans la cuisine je suis ajouter et faire quelque chose plutôt que de soustraction et choisissez.

Mais surtout, sont devenus de mes favoris, car ces boulettes de morue sont super simples. Je les aime parce que je peux préparer avec dessalé et rester ainsi. Il n’y a d’autres plats nécessitant le goût de la morue salée, morue a la vizcaína, cependant j’ai remarqué que quand il s’agit de recettes qui tiennent la morue en flocons, il n’est pas nécessaire et je peux décide donc de les rendre une fois pour une autre, parce qu’ils sont très rapides à préparer et ne prend pas les ingrédients compliqués.

En revanche, également très bien, quelque chose d’important pour mon Pâques dans les processions, les entrées et les sorties, crazy annexes à la fin que je n’ai pas de temps à cuire. Mais j’aime que nous mangeons à la maison, alors je me prépare des plats que j’ai congeler et vous envie puis le réchauffer pendant la semaine.

En outre, déjà j’ai fait ces pour mon fils pour les repas scolaires et ils ont fait sensation, donc je suis très heureux. J’essaie de manger du poisson chaque semaine à l’école, et il n’est pas toujours facile. La texture qui prend le poisson lorsqu’il est chauffé au micro-ondes non toujours semble bonne. mais ces boulettes de viande sont phénoménales. J’ai congeler dans des sacs de congélation que j’occupe, moins qu’en tupper. J’écris la date et le nom de la recette et mettez-les sur le dessus de l’autre, alors que presque n’occupent pas me espace. Sac au congélateur, puis mettez-les dans un récipient avec un couvercle à doublure au choix (normalement cuites de riz ou pommes de terre, parce que je n’aime pas mettre frit). Je pense que le secret est la sauce que j’ai inventé à la volée et c’était super.

C’est un oignons verrouillée et frit pain et sans sauce tomate parce que je ne voulais pas que les tomates branché la saveur délicate de la morue. Vin blanc et le Vermouth n’ai magie sur elle. Une fois qu’il avait été bouilli et réduit la sauce est devenue épaisse et corsé, avec un arôme et un goût délicieux et très facile pour tous les goûts, et surtout, sans déclenchement si Javi prend sans protester. Nous nous sommes retrouvés avec un peu de persil haché qui donne une couleur magnifique pigeon et prêt ! Tout le monde est heureux à la maison : Javi avec sa tupper pour le cole, Juanje avec ses boulettes lundi Santo et moi parce que je ne dois pas cuire à Pâques. J’espère que comme toi beaucoup aussi.

Préparation :

Pour préparer la morue sauce boulettes de viande, faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire frire les tranches de pain jusqu'à ce qu’ils sont bien dorés. Retirez de la poêle et réserver. Baisser le feu et ajouter l’oignon haché ainsi que les gousses d’ail dans la poêle. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l’oignon soit ramolli.

À l’aide d’un mixeur ou un robot culinaire, hacher l’oignon avec l’huile et du pain frit à une purée fine. Retour ã la casserole et ajouter le vin blanc, le Vermouth et le stock de poissons. Laisser réduire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.

Pendant ce temps, préparer la morue boulettes de viande. Pour ce faire, émietter la morue et le laisser sans peau ou de la colonne vertébrale. Je préfère acheter il dessalé maintenant parce que ça me prend beaucoup moins, mais vous pouvez l’acheter salés et dessalement et maison.

Une fois enlevé la peau et les os et les moudre avec l’ail et le persil. Ajouter un oeuf, pignons de pin et de chapelure. Si elle est trop sèche, ajouter une cuillère à soupe de lait, et si la pâte est trop molle, ajouter un peu plus de la mie de pain.

Pétrir jusqu'à ce qu’il est une masse solide avec laquelle aux boulettes de viande de forme. Passez-les dans la farine et les faire frire dans l’huile chaude.

Puis ajouter les boulettes de morue à la sauce qui sera déjà ont épaissi et laisser cuire pendant 10 minutes à feu doux.

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