« Le monde est plein de petites joies ; l'art est en mesure de les distinguer »

Riz recette de chocolat dans la paella en espagnol

La Été Ce n'est parti, donc aucuns plus... comme danse Invisible il chantais : « …La fin de l'été est toujours triste... », mais pour ceux qui sont de la sur, l'été dure nous un peu plus, jusqu'à ce que l'été indien célèbre San Miguelpas avant. Mais malheureusement, cette année a été une fin houleuse et malheureuse.

Mais je me propose de faire un exercice de mémoire pour renvoyer une sourire, qu'une grande partie est manquante ce qui suit: à ce moment-là vous quedaríais cet été ? Ce qui l'a fait spécial, différent de?. Tirez profit d'et avec cette dernière recette que nous disons au revoir jusqu'à l'année prochaine ! (bien que cela) paella est intemporel)

Je vais commencer : je suis avec le visita a casa de mis amigos Dani et Silvia à Mazagon. Nous avons eu un grand, de plus, sa cuisine excellente et nous avons mangé de la mort, sont authentiques héberge... de luxe!. Après plusieurs itinéraires de Huelva et alrededores, en passant par El Rocío, Almonte et bâtons (pour voir les caravelles), a décidé de nous donner un petit hommage à l'un des produits plus typiques de là : le choco. Alors que nous avons obtenues nous vers le bas pour le travail et nous avons réalisé une escapade au marché de la Carmen de la capitale à la recherche d'ingrédients pour la paella de riz.

Le choco à Huelva est une plaisir, la famille de céphalopodes calmars-like, mais serait d'ajouter que ceux qui prennent beaucoup plus de saveur. La nuit avant l'essai, il frit et délicieux dans le Restaurante Las Dunas Mazagón, où l'on mange bien et très confortable. Sur le marché vendu des milliers, si vous arrivez par le passé, que vous ne trouvez pas... de matériel sont épuisés!. Il a attiré mon attention ayant même à l'un máquina Automatique pour le nettoyer. Cool.

Parce qu'oui, je suis avec ces moments de chat, de rire, bonne nourriture et les beaux moments passées autour de la terrasse... non, nous sommes allés à la plage!. Si c'est en fin de compte les choses sencillas se encuentran lo meilleur. Alors, quel est votre meilleur temps de l'été...

Cette paella était délicieuse. Vous ne pouvez pas laisser passer, il ne doit pas être ni été, ni tomber pour eux. Rien, vous avez la possibilité d'acheter choco ou sépia, à défaut, il ne pense pas... Recette gagnante !

PS: C'est l'une que j'ai soumis au concours des vins Aneto... pour voir si nous sommes chanceux!. Qu'en penses-tu?

• Niveau de difficulté : intermédiaire
• Temps de préparation : 45 min.
• Nombre de places: 4 personnes

Ingrédients

• -400 Gr. senia D. o. Valencia (env. 4 tasses) de riz 0,80 €
• -2 nettoyer seiches et coupées en petits cubes 18,00 €
• -Les têtes et les carapaces de 250 gr. crevettes 1,91 €
• -3 crabes 0,80 €
• -2 tomates râpé 0,16 €
• -2 carottes, coupées en très petits cubes 0,10 €
• -1 poireau, coupé très fin de 0,72 €
• -1 courgette, coupée en très petits dés de 0,25 €
• -2 gousses d'ail, pelées, sans fils et les couper en tranches de 0,15 €
• -1 cuillère de sweet paprika €0,20
• -L'huile d'olive vierge extra (comme un verre, moitié en premier, puis petit à petit) et le sel de 1,90 €
• -A quelques brins de safran 0,60 €

Utensilios

• -Paella d'à l'intérieur de diamètre 50 cm (pour une fine couche de riz, cuisson beaucoup mieux).
• -Cylindre de barbecue au gaz butane (feu)
• -Casserole ou pot pour le bouillon et la cuisson des moules
• -Four à micro-ondes ou plaque de cuisson pour chauffer le bouillon
• -Mortier ou mixeur et passoire
• -Écumoire, hacher, des panneaux d'aluminium, divers contenants, etc..

Maridaje

Os propongo un distinto de vin Botanique, de Sierras de Málaga. C'est un vin blanc de l'en-tête en camomille, Dani García. Son goût est fruité et un Muscat imminent transportant à l'intérieur. Riche et innovante. Son prix, 13,25 €

Préparation

1. tout d'abord, nous allons avec les ingrédients de la paella et certaines actions précédentes avant. Quelques conseils :

• – Mesurer les quantités de riz et bouillon et vous il distance dès le départ. Vous ne faites pas tellement nerveux lors de la mesure au cours du développement. Si vous n'obtenez pas de senia riz, avec pompe de type D. O. Valencia
• -N'oubliez pas d'avoir la bouillon chaud Quand il s'agit de versant dans la paella, vous pouvez chauffer au principe dans le micro et avant de verser dans la paella, vous lui donner un dernier coup de chaleur.
• -Je vous conseille peler et hacher tous les ingrédients précédemmentet de les faire prêt à cuire avant le départ. Autrement vous estresarás vous dans la cuisine en train de faire plusieurs choses en même temps. Vous prendrez du temps lors de la cuisson de la paella.

2 nous avons commencé à cuisiner : couper le ail en tranches, comme toujours, en prenant soin de nettoyer du chapelet, ou du coeur (donc éviter de répéter) et saupoudré d'un peu de sel pour tous la paella afin que le fond ne brûle pas.

3. Ajouter l'huile d'olive le fond de la casserole avec ail et on allume le feu du barbecue à moyen-doux. Nous nivelamos la paella afin qu'elle ne vise pas à n'importe quel côté. Dans mon cas, j'ai un pan de gaz conventionnel de deux incendies, que j'ai ouvrir l'anneau petit centre jusqu'à ce que je fais cuire au milieu de la paella et je suis retirer les ingrédients de périmètre déjà faits (sans les retirer de la paella). Si la casserole que vous avez seulement ont un anneau de gaz, peut également le faire, en prenant soin de retirer les ingrédients une fois faits.

4. une fois commencent à être ail doré, a obtenu le feu à moyen-élevé et Ajouter le choco. Assaisonnez et retirez-les pour 4 ou 5 minutes. Une fois cuit, on a retiré au périmètre de la paella donc gardez il n'est ne pas fait (ou directement à l'extérieur jusqu'au plus tard).

5 commencer avec des légumes, tout d'abord avec le Zucchini et sautés pendant environ 5 minutes à feu moyen avec un peu d'huile. Une fois cuit, retirer du périmètre. Faites de même avec la carotte (5 min) et enfin la Poireau (3 min.). Nous allons de suite tout le bord.

6. Verser le contenu de la tomate râpé: Chauffer pendant quelques minutes sur feu moyen afin de vous faire sauter.

7. il est mesuré le volume de la 400 Gr. de riz dans une tasse (par exemple). Dans mon cas, occupent 3 tasses (dépend de la taille de coupe que vous utilisez). Par conséquent, je me réserve de bouillon avec frites, cette paella, 9 coupes, trois fois le volume de riz, pour enfin aller à aller regarder la cuisson du riz, alors que c'est la cuisine de l'arrosage de la demande. Je commence à chauffer dans le bouillon micro (2 min) à la puissance maximale. Il est très important que le bouillon est très chaud quand nous l'ajoutons à la paella, car autrement cela romprait la cuisson du riz.

8. Nous intégrons tout le riz avec un peu d'huile, les brins de safran et le cumin et de 4/5 minutes remuez constamment sur feu moyen. Brunissement il bien, nous obtenons « Dorar » un peu de riz, qui va nous aider à donner une aisance finale.

9 Réglez ensuite barbecue grand anneau (extérieur) sur un feu vif et l'anneau central a également grimpé. Tout le stock complet sont environ 9 tasses, ainsi qu'avec le bouillon chaud, Nous ajoutons tout d'abord aux parties paella seulement 2/3 (6 des 9 tasses) de même, en égale et sont mélangés avec le reste des ingrédients. Le stock complet triple uniquement le volume de riz. Nous laissons les autres tasses 3 à la demande puis, nous reguemos avec plus de bouillon pour obtenir la fluidité du riz (vous tiendra chaud et réservé). Remuez bien avec une cuillère fendue pour rendre tout cela correspondait. Nous avons essayé sel et ajouter un peu plus si nécessaire, en tenant compte du fait que le bouillon de riz soient savoureux généreusement, puisqu'il perd peu de sel dans l'absorption de liquide, ce qui rend le grain.

10 et de procéder à la La cuisson du riz: Nous allons porter à ébullition le bouillon, et que le maximum de saveur est dans le grain. Nous laissons les deux feux (l'extérieurs et la bague intérieure) au maximum pendant environ 10 minutesen prenant soin du feu que se propage par tous la paella uniformément. Restez à l'écoute car le bouillon bouillir et va apparaître de nombreux pompitas sur toute la surface. Nous sommes l'arrosage avec 3 tasses supplémentaires dernière environ 5-7 minutes, où nous voyons que vous devenir échec afin que le riz n'est pas sans bouillon n'importe où (n'oubliez pas que la paella avec concave et le centre toujours s'accumule plus de quantité de riz dont le périmètre que la couche est d'un seul grain).

11 après les 10 premières minutes, Nous permettra de réduire le feu à moyen-doux et il gardera ainsi environ 7 min. La fin coïncidera lorsqu'il est très que peu de bouillon dans la paella et en ce moment se sont évaporées, pratiquement tout. Les tirs du grain, nous avons testé si c'est tendre à l'intérieur à l'extérieur et un peu de tout, est à la fois. Si ce n'est pas le cas, l'eau un peu plus pour les zones les plus sèches distribuant également. Cela fait un petit stock encore dans le plat à paella par évaporation à l'étape suivante.

12 procèdera à Cubrir la paella une feuille d'aluminium (nous transformer en un four). Ainsi, lorsque le grain est prêt (tout à l'intérieur et tendre à l'extérieur) et obtient le feu vers le haut quelques minutes pour l'évaporation, soit prise en compte. Les deux minutes s'éteint le feu et laisser le papier d'aluminium, qui pour se reposer pendant au moins 5/7 minutes et terminer la cuisson du riz.

13 paella mélanger complètement avant de servir et le riz dans le plat obtiendrez texture homogène, puisque jamais devenir tout aussi grains provenant du centre vers la périphérie.

14 prêt!. Nous nous sommes retrouvés avec un riz simple mais très savoureux en une grande paella pour faire une couche mince de riz. Une fois reposé, le riz est prêt à être servi... à la table !

Je laisse la vidéo de l'étape de la recette pour les séquences de riz :

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