Ces boulettes de viande à la sauce tomate express sont les plus répétées à la maison en été. Sa couleur m’emmène déjà à l’été, au temps des tomates, à la couleur de l’assiette et à l’odeur de la mer que mes souvenirs d’été m’apportent.

C’est une recette enrichie d’un peu de fromage Grana Padano dans la viande qui en ressort très juteuse car ils ont aussi 3 types de viande mélangée: veau, porc et saucisses fraîches.

Ici, je touche mes paumes chaque fois que je les prépare donc j’espère que vous les aimez autant qu’ici.

Ingrédients

Pour la sauce de tomate

• 2 cuillères à soupe huile
• 2 gousses d’ail hachées
• 1/2 oignon, haché
• Une pincée de sucre
• 1 brin de basilic frais
• Sel et poivre noir
• 2 cuillères à soupe de Grana Padano râpé
• 2 latas de tomate triturado *

Pour les boulettes de viande

• 1 kg de bœuf haché et de porc
• 4 saucisses fraîches ou saucisses fraîches sans boyau
• 1 tranche de pain
• 3 cuillères à soupe de lait
• 2 oeufs
• 2 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe de fromage Grana Padano râpé
• sel et poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café de terre de noix de muscade

Faire frire les

• 2 cuillères à soupe de farine
• l'huile d'olive pour la friture

Préparation

Pour la sauce tomate dans une casserole, faire revenir l’ail avec l’oignon. Quand il est tendre, ajoutez la tomate concassée, le sel, un peu de sucre et de basilic frais, et laissez faire frire à feu moyen-doux pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et que l’eau de tomate se soit évaporée.

Pendant ce temps, nous commençons par les boulettes de viande: nous râpons le fromage Grana Padano avec une râpe. Dans un bol, mettre la tranche de pain avec le lait et réserver.

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients des boulettes de viande: viande, saucisses sans boyau, œufs, épices, pain trempé dans du lait, ail et fromage râpé. Mélanger avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Formez les boulettes de viande de la taille d’une balle de golf et placez-les sur un plateau avec du papier sulfurisé. À l’aide d’une passoire, répartir la farine sur le dessus et déplacer le plateau couvrir bien les boulettes de viande dans la farine.

Chauffer l’huile à feu moyen dans une casserole profonde (afin que l’huile ne saute pas lors de la friture des boulettes de viande) et faire frire les boulettes de viande par lots jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Quand ils sont prêts, mettez-les dans la casserole avec la sauce tomate. Ajouter un bouquet de basilic sans feuilles et porter à ébullition à feu doux. Nous avons fini par ajouter plus de Grana Padano râpé et profitez-en!

Trucs

• *Esto no es publicidad pero mi marca favorita de tomate triturado es Mutti que tiene un 99% de tomate y un 1% de sal. Lo venden en El corte Inglés y en Makro
• Nous pouvons utiliser de la sauce tomate préparée
• Les boulettes de viande se congèlent très bien à la fois avec la sauce et séparément
• Difficulté : moyenne
• Temps de préparation : 30 minutes
• Portions: 8

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