Cette recette de Tonkatsu maison avec ibérique vient de casser les recettes d'amuse-bouche spéciaux et facile pour les vacances. Je dois vous dire que j'ai il m'a d'un de mes préférés asiatiques. C'est de la Chuka Ramen Bar Rodrigo García Fonseca et John Husby.

Une nuit, j'ai rencontré Rodrigo dans ma chère « Sacha » (mon préféré sans aucun doute à Madrid par mille raisons), ceux qui sont enregistrés parce qu'ils savent à la gloire, rendant le temps passer sans même se rendre compte vous et soudainement, le temps d'aller au petit déjeuner. C'est un gars fantastique (les deux sont, Sacha et Rodrigo), et à vrai dire, nous n'arrêtons pas de rire avec des milliers de choses.

À ce moment-là, j'ai était déjà dans son restaurant, dans lequel j'ai attiré l'oeil à cette maison de Tonkatsu avec ibérique, depuis, puis sont devenus, parce que nous aimons cette cuisine que cosmopolites japonais viennent de Chine avec une fusion très réussie de saveurs et d'ingrédients (ramen fantastique et le dim sum). Il faut aller !

Cette maison Tonkatsu avec ibérique a attiré mon attention. Ils mettent ensemble et couper sur la plaque, mais je l'ai préparé pour la première fois pour un dîner avec des amis et il semblait beaucoup plus amusant de le présenter déjà en filets avec la sauce plutôt que de le couper après freiría.

En mi receta de Tonkatsu casero con presa ibérica, le añado un poco de rock & roll a la presa con un toque de chile antes de pasarla por panko que son unas migas de pan japonés que dan un extra crujiente a la fritura y que es mucho más divertido que un simple pan rallado tradicional. Espero que os guste tanto como a mis invitados que no dejaron ni una miga.

Préparation

1 filet de barrage en minces filets et coupez-les en deux.

2. Mélangez le poivre sel, fraîchement moulu et de poudre de chili et de filets de saison sur les deux côtés. Livre

3. dans un bol, battre le œuf avec une fourchette.

4. Placez la chaleur de l'huile dans une poêle à feu vif de chaleur (environ 180 °) avec soin ne pas brûler de l'huile.

5 Préparez une plaque avec du papier absorbant. Livre.

6. préparer la sauce en mélangeant ketchup, la sauce aux huîtres et le worcertershire avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissout complètement aller bien. Réservez dans un petit bol.

7 les filets par le biais de le œuf battu, puis par le pando, il peut être bien couvert. Avec l'huile chaude, faire frire le poisson, les dorer des deux côtés. Mettez-les sur la plaque avec la commande de papier absorbant pour absorber tout le pétrole que le surplus.

8. servir avec la sauce tonkatsu

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