Tartare de poulpe et d’avocat à la sauce gaspacho

Ce tartare de poulpe et d’avocat à la sauce gaspacho est devenu le plat le plus recherché de loleta cet été.

En plus d’être très facile à préparer, il est très complet, riche et sain et vous sert pour n’importe quel repas ou dîner.

Le secret est d’assaisonner les deux tartares à l’avance afin qu’ils prennent le goût bien. Le mélange de tous est très agréable en bouche et la crémosité de l’avocat avec le goût du gaspacho se marient très bien avec celui de poulpe

Ingrédients

Pour le tartare de poulpe

1 cuisse de poulpe cuit
1 morceau de poivron rouge
1 morceau de poivre vert
1/4 oignon violet

Pour le tartare d’avocat

1 avocat mûr
1 piment rouge
1/4 oignon violet
1 bouquet de coriandre fraîche
1 citron vert

Pour assaisonner

1 verre de Gaspacho

Préparation

Hacher les poivrons et les oignons Brunoise (très petits carrés de la même taille).

Hacher le poulpe en petits tacos. L’idée est que dans la même fourchette, nous avons tophi les saveurs.

Mélanger le tout dans un bol avec la moitié de l’oignon et ajouter un peu de sel. Nous nous déplaçons et assaisons avec de l’huile d’olive extra vierge et un peu de vinaigre de vin blanc. Nous le laissons reposer dans le réfrigérateur en attendant.

Nous avons coupé les avocats en carrés de la même taille que nous avons coupé le poulpe. Nous le mettons dans un bol avec la moitié de l’oignon que nous avons réservé avant. Hacher un piment rouge très fin et l’ajouter avec le zeste de la lime et la coriandre très hachée. Mélanger et ajouter le jus d’une demi-lime.

Avec l’aide d’un anneau de cuisson, nous mettons l’avocat assaisonné et sur elle, le tartare de poulpe. Garnir d’un peu de coriandre hachée. Nous mettons autour du gaspacho et servir bien frais.

Trucs

Pour un apéritif, nous pouvons le mettre sur quelques toasts barbouillés avec le gaspacho
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 minutes
Rations: 1