Ce tartare de Salchichón de Málaga est un super facile à préparer le plat et en combinant des ingrédients plus Malaga qui existent dans notre gastronomie qui est beaucoup plus que Bravo et friture de poissons (ici en précisant que la baguette et la friture de poissons est sacré pour ma).

Barrière d’agou, appartenant au groupe des Gastroarte de chef de Malaga a conçu cette recette il y a plusieurs années et depuis que je l’ai appris lors d’un congrès gastronomique, je n’ai pas arrêté rendant.

L'ingrédient principal est la saucisse, Malaga. Ce type de saucisse est caractérisé par très peu de remède. En outre, il est très expérimenté avec différentes épices qui lui donnent une saveur très particulière. Chez moi je les aime tous, et je le reconnais bien à je n'aime pas ce que j'aime beaucoup cuisiner avec elle. Cette recette, croquettes et beaucoup d'autres, parce qu'il s'intègre très bien avec les autres ingrédients.

Le deuxième est l'ingrédient qui différencie cette recette, la miel de canne à sucre. Il est fabriqué dans une usine unique dans le village de Frigiliana Malaga axarquía, un beau village que bientôt je vais parler de. C'est un miel unique de canne à sucre produite en Andalousie. C'est délicieux avec du fromage, aubergines, fruits... mais cette fois-ci nous se mélangera avec une mayonnaise qui a un goût très original.

L'autre ingrédient 100 % Malaga est la raisin Moscatelmarque de l'identité des vins de Malaga et le mettre dans cette recette, un point de resserrement.

Je vous assure que vous allez à sucer les orteils avec ce tartare. Récemment, je l'ai préparé pour des amis de Barcelone et ils n'imaginaient pas que ces différents ingrédients se combinent aussi bien. Ne croyez-vous pas ? Venez essayer et vous verrez

Préparation

1 préparer le début de la sauce en faisant une mayonnaise maison avec oeuf, jaune de œuf et l'huile de tournesol. Dès que nous aurons un texturé gauche difficile à battre.

2. à l'aide d'une cuillère, mélanger la moutarde et le miel avec la mayonnaise. Ajouter quelques gouttes de citron et le tabasco. Citron au goût si nécessaire et ajouter du sel au goût. Vous n'avez pas besoin poivre noir parce que Malaga Peperoni est déjà beaucoup. Réserver au réfrigérateur.

3. hacher finement la ciboulette et réserver quelques tiges sans démangeaisons pour décorer.

4 Hachez finement les saucisses couteau les deux. Il est commode de les choisir très doux donc il nous coûte moins cher travail hacher à la main. Plus nous le trancher mieux. Nous voulons faire de l'apparence d'un steak tartare.

5. une fois que vous avez prêt, mélanger avec les raisins secs, sauce à la saucisse et ciboulette hachée. Vous devez ajouter la sauce et ciboulette progressivement pour atteindre le mélange parfait sans passer nous Salsa mais sans ce manque nous non plus.

6 servir décoré avec un peu de sauce sur et quelques bâtonnets de ciboulette.

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