Tarte aux tomates cerises. Le plus riche avec une saveur pleine de contrastes

Cette tarte tatin de tomates cerises est l’une de mes façons préférées de célébrer le printemps, j’aime la couleur qu’elle a, mais j’aime aussi l’amour que les tomates cerises donnent lorsqu’elles sont combinées avec du sucre et du basilic.

Il est si facile à préparer que nous le répétons plusieurs fois car c’est le moyen idéal pour profiter des restes de légumes que nous avons dans le réfrigérateur.

Ingrédients

• Une feuille de pâte feuilletée
• 2 gousses d’ail hachées très
• 300g de tomates cerises
• Du basilic frais
• 2 cuillères à soupe de sucre brun
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Modène
• 2 cuillères à soupe d'olive huile de 0,09 €
• Un peu de sel
• Un œuf

Préparation

Nous préchauffeons le four à 200 degrés.

Lavez les tomates et séchez-les soigneusement.

Dans une casserole ou une casserole, mettez l’huile et faites dorer l’ail haché et les tomates jusqu’à ce qu’ils soient dorés et commencent à libérer l’eau.

Ajoutez ensuite le sucre et le vinaigre et laissez sur le feu déplacer la poêle avec des mouvements enveloppants. Petit à petit se formera un caramel qui couvrira les tomates et elles seront brillantes.

À ce moment-là, retirez du feu et saupoudrez d’un peu de basilic frais haché.

Étaler la pâte feuilletée et couvrir la casserole en pliant la pâte si nécessaire.

Battez l’œuf dans un bol et, à l’aide d’un pinceau spécial pour la nourriture, peignez complètement la pâte feuilletée.

Cuire au four pendant environ 15-20 minutes jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée. Après ce temps, retirez la casserole du four et laissez reposer quelques minutes démouler: à l’aide d’une spatule, retirez la pâte feuilletée de la casserole, placez une assiette sur le dessus et tournez pour que les tomates soient sur le dessus.

Décorez avec des feuilles de basilic frais et c’est tout!