Mon fils adore les gâteaux au fromage et ce gâteau au fromage à la crème brule plus. . Vous avez qui quittent vous entendez, mais il a la passion pour eux, alors quand je lui ai demandé quel gâteau voulais souffler les bougies pour son anniversaire, il n'a pas hésité : un trafic de ces fromage riche que vous le faites, je l'ai dit.

Bien sûr je voulais qu'il a été des sujets très spécial, puisque c'était son anniversaire, alors ou est arrêtée pour chercher et trouver des recettes Regardez et regardez jusqu'à ce que je me suis souvenu de ce qu'elle aime lui la crème brule de nutella. Comme je voulais faire quelque chose de différent et original, j'ai choisi un brûlé traditionnelle crème, vanille qui accompagnerait le fromage est très bien.

Dit et fait, c'était le résultat. Ce n'est pas un trafic compliqué, même si oui il faut du temps pour chaque étape, mais vous verrez qu'il n'est pas tout difficile et mérite le temps passé. Je peux vous assurer.

Le trafic est super onctueuse et très douce et délicate, le sobras (TR es que conseguís que os sobre algo, cosa que yo aucun consí ne con nunca) peut être figé, et c'est très original pour cette touche de sucre brûlé qui se prolonge. J'espère que vous plaira autant qu'il a aimé ça.

Préparation

1 graisse un moule amovible de 22 cm. Préchauffer le four à 180 ° C.

2 écrasez les biscuits et mélanger le sucre. Ajouter le beurre fondu et la vanille. Très bien mélanger. Couvrir le moule, que nous avons huilé tapissant les parois du moule avec les biscuits à mi-hauteur. Laisser au réfrigérateur pendant que nous préparons le fromage à la crème.

3. battre le fromage à la crème dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse (environ 2 minutes). Ajouter extrait de vanille et crème au fromage à la crème.

4. ajouter les oeufs, un à la fois, en battant après chaque addition.

5. mélanger le sucre, la fécule de maïs et la crème sure. Tous les ingrédients doivent être bien mélangés. Vider le mélange de fromage sur le moule. Aucune chute de remplissage directement, mais sur une cuillère qui versez la crème sur le moule. Ainsi, nous évitons cookie se lève. Cuire au four pendant 40 minutes pendant que nous préparons la crème brule ou grillée crème.

6. a cette fin, dans une casserole, sur feu moyen, mélanger la crème et 4 cuillères à soupe de sucre. Cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Livre de chaleur

7. battre les jaunes de œufs et la vanille jusqu'à ce qu'il est doux. Versez très lentement la crème chaude (si vous le faites trop vite, est de faire cuire les oeufs,) un peu à la fois. Revenir à la casserole et chauffer et laisser épaissir lentement sans escale. Laissez le réglage. Du pour mettre à la chaleur il y aura une couche de mousse sur la casserole et une fois il a épaissi, cette mousse aura disparu et quand il commence à bouillir, il s'ont épaissi et aura la consistance d'une crème anglaise.

8 Retirez le gâteau du four et baisser la température à 150 ° C. Verser délicatement le mélange sur le gâteau au fromage. Cuire au four pendant 20 minutes. Passé ce temps laisser refroidir dans le four pendant 1 heure avec la porte du four légèrement entrouverte et passer ensuite au réfrigérateur au moins 4 heures.

9. lorsqu'il est complètement refroidi, retirer du réfrigérateur et saupoudrer de 60 g de sucre fin. Avec une torche pour brûler le sucre jusqu'à ce qu'elle caraméliser

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