Ils sont bien plus Noël et joue à la routine. Pour amortir le choc, nous sommes de retour avec un délicieux gâteau. Aujourd'hui, nous faisons le boycott du régime alimentaire et à nous donner un régal avec ce gâteau au fromage fantastique. En outre, comme vous pouvez l'imaginer, je suis super heureux. Hier, qu'ils ont sorti mon programme en Canal Cocina primés Blogueurs cuisiniers dans la catégorie d'or 2013 et je suis fou, alors... un fromage et gâteau citrouille! pour célébrer

Il y a un site à New York que vous ne pouvez pas manquer si vous aimez le gâteau au fromage. Junior´s est appelé et ils ont plus de 30 types de gâteau au fromage. Quand nous étions là, c'était si difficile de rattraper notre esprit que nous avons finis par acheter quelques 10 différentes portions, pour essayer toutes les saveurs qui nous a attention.

Junior’s C'est une pâtisserie fondée en 1950, à côté de Times Square et qui vendent que beaucoup disent que c'est le meilleur gâteau au fromage dans la ville. Si vous voulez essayer le meilleur gâteau au fromage de New York (ou au moins le plus poursuivi) doivent aller, mais comme je le disais, il vous en coûtera vous décidez ce que vous demandez !

Sans aucun doute, c'est un de mes préférés. C'est un gâteau très espacé qui est fait avec une citrouille, mais qui est une texture très crémeuse et onctueuse. J'ai le servir avec un peu de crème fouetté et c'est toujours un succès. Le secret ? Mélange d'épices qui lui donne une saveur unique et très spéciale.

Avec ces quantités sur deux beaux gâteaux 18 cm ou 22 cm et 15 cm. peuvent faire la moitié du montant si vous voulez, mais c'est tellement facile que j'ai toujours faire les deux et geler un des gâteaux qui sortent. Puis, le jour, j'ai besoin d'un dessert décongeler à température ambiante et est déjà. En fait, il serait le montant pour une tarte de 22 ou 23 cm mais très élevé, les portions, c'est comme les Américains aiment à le prendre. Mais je préfère faire deux et laisser une hauteur qui ma sembler plus facile à gérer

Préparation

1. Préchauffer le four à 175 ° c, placer la grille au centre.

2. Graisser un moule amovible antiadhésif de 22-23 cm.

3 faire la base de biscuit : dans un bol moyen, défaire les gâteaux secs, biscuits et ajouter le sucre et le beurre fondu. Meclar bien. Couvrir le moule de base avec ce mélange en pressant doucement pour enduire le fond entier. Cuire jusqu'à ce que la base soit dorée (environ 10 à 12 minutes).

4. pour faire le remplissage, à l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage crème et le sucre à vitesse lente jusqu'à ce qu'il est doux. Mélanger la farine (ne mélangez pas trop). Ajouter la purée de citrouille, le mélange d'épices, de vanille et de sel et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajouter les oeufs un à la fois, en remuant jusqu'à ce que chacun d'eux est bien incorporé avant d'ajouter le suivant.

5. verser la garniture dans le moule biscuit laissant lisse doucement dessus. Baisser la température du four à 160 degrés et faire cuire pendant 50 minutes. Si vous horneáis un ne gâteau que vous aurez besoin d'au moins 15 minutes de plus

6. Éteignez le four, laisser le gâteau dans le four fermé pendant plus de deux heures.

7 Retirez du four et laisser pour refroidir complètement. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 4 heures jusqu'à ce que le gâteau soit ferme. Démouler avant de servir pas très basse température.

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