Ce gâteau à la chicote et à la citrouille est ma façon de célébrer Halloween cette année. Bien que vous puissiez le faire toute l’année parce qu’il est délicieux et que vous pouvez lui donner la forme et la taille que vous voulez, il semble donc qu’il soit si beau!

C’est un gâteau très facile à préparer où vous gagnerez du temps car je vous apprends à cuire la citrouille au micro-ondes et dans lequel vous aurez toute la saveur de l’axe d’automne de la table

Pour l'éponge

• 300 g de sucre
• 250ml d’huile de tournesol
• 4 œufs
• 400 g de farine
• 100 g de chocolat fondu
• 30 g de poudre de cacao pure
• 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de levure de poireau en poudre
• Une demi-cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à soupe de vanille
• 400 g de purée de citrouille
• 1 yaourt
• 80 g de noix hachées grillées

Pour le remplissage de la tarte

• 225 g de fromage à la crème
• 250 ml de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de sucre

Pour le glaçage

• 375 g de sucre glace (il doit s’agir de sucre glacé acheté car vous n’obtiendrez pas une texture avec une autre)
• 60 ml de lait
• 1/2 c. à thé vanille
• quelques gouttes de colorant Orange
• En option : tige de citrouille - j'ai gardé la tige de la citrouille que j'ai utilisé pour faire le puree

Préparation

Préchauffer le four à 175 degrés C. Graisser et fariner un moule bundt de 25 cm de diamètre (j’ai utilisé le traditionnel Nordic Ware 12 tasses qui est le gros)

Dans un grand bol, mélanger le sucre et l’huile jusqu’à ce qu’ils soient mélangés. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Mélanger la farine, le chocolat fondu, la poudre de cacao pur, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le sel, le gingembre et les clous de girofle; Ajouter au mélange d’œufs, alternativement avec la citrouille, en battant bien après chaque ajout.

Versez la moitié de la pâte à gâteau dans le moule à bundt préparé. Ensuite, étaler le mélange de fromage à la crème. Couvrir avec le reste de la pâte à gâteau. Cuire au four 50 minutes ou jusqu’à ce qu’en insérant une aiguille, elle en ressorte propre (dans mon four, il faut 45 minutes pour que le gâteau soit cuit)

5. Lorsque le gâteau est prêt attendre 10 minutes avant de démouler, car sinon le gâteau peut s'en tenir aux murs.

6 Laver le moule et répéter la cuisson de l'autre gâteaux en cas de vouloir former une citrouille comme celle dans cette recette.

7. Les gâteaux doivent être complètement refroidies avant de former la citrouille, donc j'ai fait les cakes dans la nuit et j'ai terminé le gâteau le matin.

8. Avec l'aide de quelques tiges électriques, battre le fromage avec la crème fraiche et le sucre jusqu'à consistance d'une crème chantilly. Placer l'un des gâteaux envers et remplir avec cette crème. Recouvrir avec l'autre gâteau en correspondant à la meilleure possible.

9 Faire le glaçage en mélangeant le sucre en poudre et le lait dans un récipient micro-ondable.

10 Ajouter Coloriage et chauffé dans le micro pendant environ 20-30 secondes jusqu'à ce que la consistance soit assez liquide pour couvrir le gâteau. Couvrir la courge avec le glaçage restant.

11 Posser la tige de citrouille (facultatif, mais donne une touche très authentique). Laisser le glaçage durcir bien et servir à température ambiante.

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