« Combien plus difficile est de faire quelque chose de plus grande est la récompense qui vous attend à la fin »

Basile et soufflé au fromage

La soufflé C'est un plat léger préparé au four et fait avec des oeufs battus, combiné avec d'autres ingrédients et peut être bien servi comme plat principal ou comme dessert. Il peut être doux ou savoureux, bien que les étoiles sont des bonbons. Je suppose que vous l'avez vu à gonfler comme des éponges, lorsqu'ils sont servis sur la table qui ressemble à la volonté de sortir le récipient. En fait, le mot provient du participe passé du verbe Français souffler ce qui signifie « gonfler ». À mon amour, que j'ai mis pour dîner un jour normal, car il est riche, n'est pas difficile à faire si vous suivez les directives que je propose, a quelques ingrédients de base et est très économique.

Normalement, les gens ont souvent très peur de faire un soufflé et c'est vrai qu'ils ont disparu dans le menu de nombreux restaurants (il y a longtemps qu'ils ne prolifèrent pas), cependant je vous encourage à essayer. La chose seulement vraiment importante d'avoir en faisant un souffle est première que les blancs doivent rouler bien alors ne pas débarquer, segundo qu'une fois que vous avez entré dans le four, la porte du four ne peut pas être ouvert jusqu'à ce que le souffle est la cuisson, car sinon elle tomberait et maintenant ne serait jamais monter. Et por últimoque le souffle ne peut pas attendre. Pour faire un soufflé de la vérité, Diners seront assis à la table d'attente pour être servi. Il n'est pas un plat qui peut être préparé à l'avance, mais qui devrait se terminer au moment de le prendre, ayant à l'esprit qu'il faut 20-25 minutes bien brunis dans le four.

Ce plat a également en sa faveur, qui, malgré leur difficulté apparente, il n'est pas du tout ; Enfants et adultes peuvent prendre des œufs d'une manière très délicate et subtile, c'est d'ailleurs généralement que les enfants cultivent cette façon. S'il est vrai qu'il faut faire attention à ne pas opter pour ce plat, s'il y a beaucoup, mais je m'encourage sans hésitation si elles ne sont pas plus de six.

• Niveau de difficulté : intermédiaire
• Temps de préparation : 40 min.
• Nombre de places: 4 personnes

Ingrédients

• 200 ml lait 0,10 €
• quelques brins de ciboulette ou de basilic frais 0,15 €
• 4 oeufs 0,33 €
• 25 g beurre 0,13 €
• 20 GR de farine 0,10 €
• 50 GR de fromage râpé : cheddar moitié et moitié de Gruyère (ou un mélange de ceux vendus dans les paquets déjà râpé) 0,29 €
• 25 grammes de Parmesan ou padano grana rallano 0,34 €
• de poivre noir fraîchement moulu et de sel de 0,10 €
• un peu de beurre propagation moules 0,05 €

Total: €1,46 répartie entre quatre, 0, 36 €/ personne. Il n'y a pas beaucoup de choses si riche et si bon marché.

Utensilios

• une terrine ou ramequines individuels pour soufflé ou un Pyrex rond bien graissé beurre de cuisson
• un fouet ou au mélangeur ELA © ctrica
• un seau
• spatule en caoutchouc
• une cuillère en bois, quelques tiges.

Maridaje

Qu'il creuse, champagne, d'autres vins mousseux accompagne très bien les soufflés salés, ou vous pouvez boire du vin blanc sec, doux comme une roue comme le Maire de Castille € 2,94.

Préparation

1. mettre le lait dans une casserole, ajouter les brins de basilic et bouillir lentement à feu moyen. Quand mettre fin pour faire bouillir, baisser le feu et cuire 1 minute. Eteignez le feu et laissez les herbes infuser pendant 15 minutes. Filtrez le lait et réserver.

2. casser les oeufs soigneusement et séparer les jaunes d'oeufs des blancs d'oeufs. Livre.

3 Préchauffer le four à 200 ° C.

4 mettre dans une casserole, faire chauffer la moitié du beurre à fondre. Quand est-ce qu'il a fondu ajouter farine en remuant avec un bâton. Lorsque vous êtes bien connecté, laissez cuire quelques minutes sans remuer.

5. ajouter le lavage de lait. Battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux. Laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle est épaisse et sans grumeaux. Ajouter un peu de poivre noir au sol.

6 Ajouter le fromage râpé, en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Si nécessaire remettre sur le feu afin que le fromage fonde bien.

7 laisser refroidir pendant 5 minutes. Lorsque le mélange de fromage est tiède, ajouter un à un les jaunes d'oeufs en remuant bien pour faire un mélange lisse.

8 battre les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils tiennent la forme, mais vous n'êtes pas très fort. Prendre 2 cuillères à soupe de blancs de œufs, ajouter à la préparation de fromage. Mélanger soigneusement en débordement. Aller en répétant cette opération jusqu'à ce que vous avez ajouté tous les blancs, un après l'autre.

9. verser la pâte dans moules trempés dans du beurre, rebañando les bords avec une spatule en caoutchouc. Saupoudrer un peu de Parmesan sur le dessus et cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le soufflé est passé bien et soit bien dorée. Ne peut pas ouvrir la porte du four alors que qui est à cuire le soufflé puisqu'elle tomberaient.

10. une fois qu'elles soient dorées, servir immédiatement dans le même moule que nous il cuit. Il peut s'accompagner avec des pommes de terre ou de pain croûté ou d'une salade verte. Bon appétit !

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