C’est la recette des beignets à l’orange et aux amandes préparés avec la recette d’une vie. . La recette que ma grand-mère et ma mère ont faite à la maison et que tant d’après-midi de <HTML><HEAD><meta http-equiv="content-type" content="text/html;charset=utf-8"> <TITLE>302 Moved</TITLE></HEAD><BODY> <H1>302 Moved</H1> The document has moved <A HREF="http://ipv4.google.com/sorry/IndexRedirect?continue=http://translate.google.com/translate_a/t?client=a&q=Semana+Santa&q=es+%C3%A9poca+de+flores&q=de+azahar&q=de+primavera&q=de+pasi%C3%B3n+y+de+playa&q=Aqu%C3%AD&q=en+el+sur&q=nos+gusta+celebrar+de+manera+barroca+todas+nuestras+tradiciones&q=y+%C3%A9sta+no+va+a+ser+menos&q=Pero+no+te+quedes+s%C3%B3lo+en+el+incienso+y+las+velas&q=disfruta+tambi%C3%A9n+de+las+recetas+de+Cuaresma+y+Pascua&q=%C2%BFQuieres+ideas&q=Te+lanzo+unas+cuantas&q=Permalink+to+Wonton+de+bacalao+con+miel+de+ca%C3%B1a&q=%E2%80%9CS%C3%B3lo+hay+un+camino+para+llegar&q=y+mil+para+alejarse%E2%80%9D+Hay+lugares+perdidos+dentro+de+tu+provincia+que+deber%C3%ADan+estar+marcados+en+los+mapas+de+%E2%80%9Cimprescindibles%E2%80%9D&tl=fr&sl=auto">here</A>. </BODY></HTML> y de Pâques Il nous a accompagnés à la maison.
L’astuce que ma grand-mère utilisait pour rendre la pâte uniforme et facile à pétrir, était de chauffer légèrement l’huile qui est ajoutée déjà froide.
Cette année, j’ai ajouté des amandes qui lui donnent une touche délicieuse. Ils sont faits très rapidement et c’est une recette parfaite à faire à la maison avec des enfants à Pâques.
Pour les beignets
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- zeste de 2 oranges
- le zeste d'un demi-citron
- 470 g de farine de blé
- 100 g de farine d’amande
- 50 g d’amandes hachées
- 2 cuillères à café de poudre de levure de style royal
- 80 ml d’huile d’olive extra vierge chauffée puis tempérée
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 50 ml de liqueur d’anis
- 50 ml de jus d’orange
- 1 pincée de sel
Pour la friture
- huile d’olive abondante
Pour les rembobiner
- 3 cuillères à soupe de sucre
- le zeste d'une Orange
Préparation
Dans une casserole, chauffer légèrement l’huile si elle fume. Transférez-le dans un bol et réservez-le jusqu’à ce qu’il ne soit plus chaud.
Dans un bol, mettre les œufs avec le sucre et le zeste d’orange et de citron et bien battre jusqu’à ce que vous obtenez une crème pétillante et douce.
Dans un autre bol, mélanger la farine avec la farine d’amande, la levure, les amandes hachées et une pincée de sel. Réserver
Ajouter l’huile d’olive chaude, l’anis et le jus d’orange et mélanger à nouveau.
À l’aide d’une passoire, tamiser la moitié du mélange de farine sur le bol et fouetter à nouveau.
Ajouter le reste de la farine tamisée et terminer le pétrissage. Retirer la pâte du bol et pétrir une minute à la main. Si la pâte ne colle pas au comptoir, elle est prête à la laisser reposer. Si ça colle pétrir un peu plus. Retourner au bol et couvrir avec un chiffon. Laisser reposer pendant au moins une demi-heure.
Après le temps de repos, nous mettons un peu d’huile dans nos mains et commencer à former des boules. Nous allons leur faire la taille d’une balle de golf ou quelque chose de plus petit et avec le même doigt, nous faisons un trou dans le centre.
Nous préparons un plat avec un papier absorbant et mis de côté.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile. Quand il fait chaud, faire frire les beignets, quatre ou cinq à la fois. On les retourne jusqu’à ce qu’ils soient dorés partout. Il est important que l’huile n’est pas trop forte car ils seraient dorés à l’extérieur, mais cru à l’intérieur.
Nous les mettons sur l’assiette avec du papier absorbant.
Nous pouvons aussi les faire cuire. À 180 degrés environ 20 minutes en les tournant après 10 minutes. La texture ne sera pas la même, mais ils seront très riches aussi.
Mettez le sucre avec le zeste d’orange et frottez-le entre vos doigts pour que le sucre prenne la saveur de l’orange. Nous le filtrons pour enlever les peaux. Nous passons les beignets dans un peu de sucre et nous les avons!
Trucs
- Difficulté : facile
- Temps de préparation : 15 minutes plus temps de repos
- Rations: 22 beignets selon la taille
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Bonjour!!!! Je suis emmitouflé avec la pâte et il n’y a aucun moyen d’arrêter d’être collant, j’essaie avec la machine à pétrir et même pas avec ceux-ci, la quantité de farine 400 g est correcte? Merci
Salut Mara, le problème est probablement le mélangeur. Comme vous le verrez dans la recette, je les fais à la main. Lorsque vous utilisez le mélangeur, vous devez faire attention à certaines pâtes, car nous pouvons trop le battre et il sera alors collant. Je le fais avec une cuillère en bois et finis de pétrir avec mes mains. Ainsi, une fois que la pâte a reposé, les beignets peuvent être formés en graissant légèrement les mains avec un peu d’huile. Il est également important que l’huile soit à température ambiante et/ou chaude, car cela peut également rendre difficile leur formation. Je les ai faites plusieurs fois et elles ont toujours fonctionné, mais selon la taille des œufs et la marque de farine, vous aurez peut-être besoin d’un peu plus. Ajouter quelques cuillères à soupe. Pétrir à la main et laisser reposer pendant un moment. J’espère que vous pourrez les former pour les faire frire parce qu’ils seront très sûrs. Dites-moi comment vous vous retrouvez à la fin. Un gros baiser et merci d’avoir écrit.