Gnocchis de tomates au fromage et sauce basilic. Le goût pur d’iItalia à la maison

Avec ces Gnocchis de tomates avec sauce au fromage et basilic, vous aurez toute la saveur de l’Italie à la maison de la manière la plus simple.

Vous n’avez besoin que de 3 ingrédients principaux et d’une paire de ciseaux pour les réaliser et vous allez adorer la sauce pour accompagner vos plats de pâtes légères à partir de maintenant.

Pour les gnoccis

400 g de farine
120 g de concentré de tomate
2 cuillères à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
200 ml d’eau
1 jaune d'oeuf

Arrêtez la sauce

100 g de beurre
1 gousse d’ail hachée
80 g de Grana Padano
un peu de muscade
basilic frais
à
poivre noir fraîchement moulu
une huile d'olive virgen supplémentaire poco

Préparation

Dans un bol, mettez la farine. Faites un puits au centre et ajoutez le concentré de tomates, le sel et le jaune d’œuf. Mélangez en incorporant tous les ingrédients jusqu’à obtenir un sable épais. Ajouter 1/2 verre d’eau et mélanger à nouveau. Pétrir avec les mains en incorporant l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une boule uniforme.

Coupez la pâte en deux et formez un cylindre avec une partie. Nous répétons avec l’autre partie. Laissez reposer 15 minutes.

Pendant ce temps, râpez le fromage Grana Padano et coupez le basilic en lamelles. Dans une grande casserole, nous mettons beaucoup d’eau salée à ébullition.

Lorsque l’eau bout, et à l’aide de ciseaux, coupez des morceaux sur l’eau bouillante. Laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il remonte à la surface et une fois qu’il lève, laissez-le encore quelques minutes. Au total, environ 8 minutes à partir du moment où nous les coupons au-dessus de l’eau. Réservez un verre d’eau de cuisson.

Dans une poêle, mettez le beurre et l’ail haché. Lorsqu’il est légèrement doré, ajoutez le basilic haché et le fromage râpé et remuez en mouvements circulaires dans la même casserole pour beurrer la sauce, jusqu’à ce que le fromage ait fondu et que nous ayons une sauce crémeuse.

Ajouter les gnoccis cuits et bien mélanger. Ajoutez une casserole d’eau de cuisson des gnocchis et remuez en mouvements circulaires.

Servir et râper un peu plus de Grana Padano sur le dessus. Jouir!

Trucs