Gnocchis de pommes de terre au fromage à la crème. Une sauce addictive

Ces gnocchis aux pommes de terre et au fromage à la crème sont l’un de mes plats italiens préférés et bien que je vous l’apporte surtout pour ces jours où nous répétons habituellement les mêmes plats, vous pouvez les prendre à tout moment de l’année car ils sont délicieux.

Ils ont une sauce faite avec du fromage qui est très doux et crémeux et que vous pouvez également utiliser pour accompagner les viandes et les légumes parce que vous allez l’adorer.

Ingrédients

Pour les gnocchis

375 g de pommes de terre
25 g de fromage râpé
1 jaune d'oeuf
40 g de farine de blé
un peu de poivre noir fraîchement moulu
sal al gusto

Pour la sauce crémeuse

30g de beurre
1 gousse d’ail hachée très
une échalote hachée
quelques feuilles de sauge ou de basilic frais
100 g de fromage râpé
200 ml de crème pour la cuisson
une poignée de noix

Préparation

Cuire les pommes de terre avec la peau jusqu’à ce qu’elles soient très douces. Nous les épluchons. Nous passons les pommes de terre cuites à travers un pasapurés ou un chinois avec la pomme de terre encore chaude.

Assaisonner et ajouter le jaune d’œuf. Ajouter la farine et le fromage râpé et pétrir pour joindre tous les ingrédients.

Farinez légèrement la surface de travail et formez une boucle ou deux avec la pâte. Nous avons coupé des portions de la taille d’un euro. Nous formons un cylindre avec chacun d’eux et le passons à travers une fourche ou un tgnocchi abla.

Nous les plaçons sur une plaque à pâtisserie avec un papier sulfurisé les séparant les uns des autres.

Pour cuire les gnocchis, nous mettons une casserole sur le feu avec beaucoup d’eau. Juste au moment où l’eau se brise pour bouillir, ajoutez les gnocchis. Nous les cuisons en plusieurs lots afin qu’ils ne nous collent pas lors de la cuisson. Une fois ajoutés, les gnocchis s’enfonceront dans l’eau. Le signe qu’ils sont prêts est qu’ils vont flotter à la surface.

Égoutter et laisser sur une grande assiette ou un plateau

Pour la sauce dans une casserole basse, mettez l’échalote avec l’ail haché et laissez-la pocher lentement. Ajouter la crème et quand elle bout, ajouter le fromage râpé, la muscade, le poivre et rectifier le sel. Ajouter les gnocchis et porter ébullition. Nous avons fini avec les noix hachées et profitez-en!

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