Muffins à l’huile. La recette de ma grand-mère Magdalena

Ces muffins à l’huile sont les plus savoureux que vous allez essayer. Leur texture est incroyable car ma grand-mère les préparait de la même manière que les biscuits génois, en battant séparément les blancs et les jaunes d’œufs. Cela permet à la pâte d’avoir beaucoup plus d’air et elle est alors beaucoup plus molle, juteuse et plus légère

Pour qu’ils soient parfaits, tous les ingrédients doivent être à température ambiante, et bien qu’il soit presque toujours préférable de les laisser au réfrigérateur pendant un certain temps, ils ne sont pas nécessaires car la pâte a déjà beaucoup d’air et ils lèvent beaucoup d’eux-mêmes.

Ma grand-mère n’y mettait pas de vanille mais je l’ai fait parce que j’adore ça. J’espère qu’ils vous plairont autant qu’à nous. Dans la vidéo, je vous montre également comment vous pouvez les faire. Pasteuriser. Ma grand-mère et moi gâté nous a fait nous intégrer et vous étiez très amusant. Ils lui donnent aussi une touche très authentique à la chose habituelle que j’aime. Vous avez la vidéo En cliquant ici

Ingrédients

6 œufs
220 g de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
230g de farine
150 ml d’huile d’olive
12 g de levure royale

Préparation

Préchauffez le four à 200 ºC.

Battez les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre et de la vanille jusqu’à ce qu’ils soient très mousseux et qu’ils aient changé de couleur pour devenir pâles.

Maintenant, fouettez les blancs d’œufs avec des fouets électriques jusqu’à ce qu’ils soient fermes avec l’autre moitié du sucre jusqu’à ce qu’il y ait des pics fermes.

Ajoutez les jaunes d’œufs battus à l’aide d’une spatule. Ajouter la farine tamisée avec la levure.

Enfin, ajoutez l’huile. Mélangez bien et remplissez les moules à muffins avec un peu de sucre sur le dessus.

Cuire au four en baissant la température à 180 degrés pendant environ 15-16 minutes (si vous les faites aussi gros, vous aurez besoin de plus de temps, mais si vous les préparez avec des moules à muffins, entre 12 et 14 minutes suffiront).

Trucs