Ces petits gâteaux huile arbequina de sucre est faites dans la maison depuis toujours. Et j’ai passé une enfance heureuse où le champ était toujours très présent. Le bug, la ferme que mes grands-parents avaient à Martos (Jaén), s’est rendu coupable d’une enfance super heureuse.

Il y avait offert gratuitement, a joué avec de la boue sans ma mère est encore folle, avec les oliviers et avait quelques vicissitudes de la corde où nous riaient beaucoup. Porcs, poulets, chevaux et bien sûr un tracteur que nous est devenu fous. Dans le même temps, nous Manager qui toujours nous étions suppliant à nous laisse monter.

Avait un moulin à huile dans le sous-sol de la ferme. Je n’ai pas vu courir, ou au moins ne se souvient pas, mais si que nous avons servi comme lieu de jeux, se cachant et intercepte les captures par tous ces chars et Pierre broyer que vous n’oubliez pas de géant. Il était également, où est empilé des sacs d’olives au moment de la collecte. Joué sauter sur les sacs et les pauvres du gérant était derrière notre. Ainsi nos parents ne voyaient pas de nous et nous ne pas grondé. Pas nous distraire et étaient moins dérangeant pour les travailleurs, mais nous les enfants, un troupeau, mais enfants.

BERNARDINO et Marie, créateurs de la ferme, ont été la famille et sont deux des plus attachants personnes que j’ai jamais rencontré dans ma vie. J’ai aimé me faufiler dans la clandestinité dans sa maison pour déjeuner. À la maison qu’ils nous dérangent pas lui, mais il l’aimait. Et il me semble que vous hier, quand il est entré dans sa maison et Maria nous a mis du pain avec l’huile d’olive et du sucre. Si je ferme les yeux je peux rappeler comment sentir, son acentillo marteno, ses yeux lumineux et bienveillants. Elle là, assis près du feu, tricot ou dans la cuisine, de la préparation madeleines d’huile. Avec de l’huile d’oliva virgen extra bien sûr. Aucun mélangeur ou rien, à la main comme avant. Ils sont sortis grands et il sentait la gloire.

Souvenirs de son enfance plus beau qu’on peut rêver et que j’ai eu la chance d’enjoy. Tout cela grâce à mes grands-parents, mes parents, oncles et cousins et Mary et Bernardino. Une enfance dans laquelle le camp était très présent et avec elle, l’huile d’olive dans nos vies toujours.

Ces muffins d’huile sont un cadeau, un plaisir qu’il a disposé dans la maison depuis toujours. Faite dans un bassin, main, avec la cuillère de bois et sur la place de moules que nous avons fait à la barbe de papier et avec de l’huile de la récolte, du champ, de la punaise.

Aujourd'hui, que j’ai utilisé est de la variété arbequina blanc de O-Med huile, un de mes préférés pour la pâte et en général pour ces trouvailles, parce qu’est de la plus haute qualité. Donne un délicieux touch dans les desserts et cette recette est le roi des ingrédients et ce qui rend ces petits gâteaux un 10 au goût d’huile d’olive extra vierge.

J’aime la cuisine internationale, vous le savez excédent, ainsi que la cuisine moderne, mais si je dois penser à un goût ou une odeur de me ramener un souvenir heureux, mon esprit pense toujours de tradition. Et que ces muffins d’olive arbequina huile avec sucre aujourd'hui, la tradition andalouse, tradition de l’huile d’olive vierge extra. J’espère que vous aimez tant dans la maison toujours l’aimer. À mon addition aujourd'hui, m’a fait rappeler la chance que j’ai jamais eu dans la vie : l’amour partout.

Ingrédients

• 3 oeufs de grandes
• 180 g de sucre
• 60 ml de lait
• 190ml d’huile d’olive extra vierge arbequina O-Med variété
• 220 g de farine
• 10 g de levure en poudre
• une pincée de sel
• le zeste d'une Orange
• 1/2 cuillère à café de poudre vanille
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 100 ml d’eau

Préparation

1 tout d’abord, avec l’aide d’un mélangeur électrique, battre les oeufs avec le sucre pendant 5 minutes pour les médias de la vitesse. Cela va faire que les oeufs d’eau de Javel et augmentent le volume. Ce qui fera de nos cupcakes pour aller plus doux.

2. entre-temps, dans un bol, mélanger le lait avec l’huile d’olive extra vierge O-Med. Livre. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure en poudre, le sel, la vanille et le zeste d’Orange. Livre.

3. puis, lorsque les oeufs sont mousseux, ajouter peu à peu et à la vitesse vers le bas le mélange de lait et l’huile.

4. maintenant devrait ajouter le mélange de farine. Lentement et la vitesse de mélange de farine faible Add. Obtenir ce qui est sur les murs.

5. augmenter la vitesse du mélangeur et battre pendant 2 à 3 minutes. Couvrir le bol d’un linge et mettez-le dans le réfrigérateur pour absorber un minimum de 2 heures. Est-il meilleur laisser toute la nuit, donc les muffins pas nous dan pas Tin : dans la nuit, préparer la masse et de dormir. Ce repos fera que les muffins lever plus et développent une mie très spongieux.

6. Enfin, cette fois, verser le mélange dans un manchon de pâtisserie. Si ce n’est pas le cas, utiliser la manga, pour compléter les capsules de Cupcakes avec l’aide d’une cuillère. Il n’y a que remplir les moules jusqu'à ce que plus de la moitié, mais pas beaucoup parce que ces petits gâteaux d’huile beaucoup d’escalade et de la masse est va sortir les capsules si les remplissent plus qu’il a.

7 Préchauffer le four à 250 degrés chauds d’air (si nous chauffer vers le haut et vers le bas devra 5 minutes au cours de la cuisson). Préparer un bol avec de l’eau et l’or avec du sucre. Livre.

8. Cuando est chaude, baisser la température à 210 degrés et cuire au four huile cupcakes pour 16-18 minutes. L’heure exacte dépend de chaque four donc là après les 16 premières minutes pour vérifier la cuisson. Ne pas ouvrir le four avant l’heure, puisque cela peut causer les Muffins de tomber et maintenant va pas remonter.

9. Enfin, il doit faire des cupcakes sucre dur couche d’huile. J’ai le boiteux soigneusement nouvellement tout droit sorti du four et mojo cadre du dessus par un bol avec de l’eau. Puis, immédiatement après, par un autre avec du sucre. La chaleur de cupcakes provoque l’eau s’évaporer, donc ne sont ne pas mouillé à l’intérieur, formant une couche de sucre durci ce fou de la maison eux.

Trucs

• Si est préfère que par au-dessus est une couche de sucre normal au lieu de durci, ajoutez un peu de sucre au-dessus de chaque remplissage capsule juste avant la cuisson.
• Remplacer le zeste d’Orange de zeste de citron et la vanille par if cannelle est préférée.
• Temps de préparation : 45 minutes temps de repos plus
• Difficulté : moyenne
• Portions : 12 beaux cupcakes

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