Aujourd’hui, je vous apporte des lentilles braisées de ma mère, parce que nous traînons encore un kilo de Noël pour continuer de manière saine à plus que nous ne le pouvons.

Ils ne transportent pas de viande ou de graisse, mais ils ont toute la saveur du chup-chup traditionnel. Et aujourd’hui je vous apporte les lentilles qui ont été préparées dans ma maison de toute une vie, celles de ma mère de toujours que pour moi (comme les croquettes de chaque mère), elles me semblent les meilleures.

Malgré tout, je vous donne la possibilité de mettre du chorizo (chez moi, ils ne le pardonnent pas) mais je les aime beaucoup plus sans graisse. C’est un plat spectaculaire pour tous les jours de la semaine, parfait pour les journées froides, idéal pour ceux qui font du sport et parfait pour que les légumineuses ne manquent jamais à la maison.

Et tout cela en deux fois moins de temps grâce au pot express. Mais si vous n’avez pas ne souffrez pas que je vous laisse aussi la recette pour pouvoir les faire sans pot rapide. allons-y!

Ingrédients

• 80 ml d’huile d’olive extra vierge
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 3 tranches de pain de blé entier
• 200 ml de tomate frite maison
• Une cuillère à café de paprika sucré
• 1 kilo de lentilles
• Eau
• 2 feuilles de Laurier
• 2 clous de girofle
• Une demi-cuillère à café de sel
• 5 carottes
• 4 pommes de terre moyennes
• 200 g de chorizo ibérique (facultatif)

Préparation

La veille au soir, nous trempons les lentilles. Le lendemain matin, nous les rinçons et les égouttons.

Hachez finement les gousses d’ail et les oignons. Faire sauter dans la marmite express où nous allons cuire les lentilles (voir ci-dessous la note pour les cuire sans casserole express), avec l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez ensuite les tranches de pain et laissez-les frire jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée des deux côtés.

Ajouter la tomate frite maison et le paprika sucré et laisser frire pendant une minute. À l’aide d’un mélangeur à main, écrasez jusqu’à obtenir une purée fine.

Ajoutez les lentilles dans le pot express avec deux feuilles de laurier.

Pelez les carottes et les pommes de terre. Coupez les carottes en bâtonnets et les pommes de terre en segments et ajoutez-les à la casserole. Couvrir d’eau, ajouter le sel et bien bouger.

Couvrir et mettre le pot express au numéro deux. Une fois la vapeur sautée, laissez-la cuire pendant 20 minutes à feu doux.

Si nous voulons les préparer dans une casserole traditionnelle, nous les préparerons de la même manière, mais en les laissant cuire pendant quelques heures à feu moyen-doux jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

Pendant ce temps, dans une casserole, faites cuire le riz dans beaucoup d’eau. Lorsque le riz est prêt, rincez-le à l’eau froide, égouttez-le et réservez.

Après ce temps, nous attendons que le pot refroidisse. Si nous sommes pressés, nous pouvons mettre le pot sous le robinet d’eau froide jusqu’à ce que le pot ait perdu de la pression, nous pouvons l’ouvrir en toute sécurité.

Servez les lentilles avec du riz blanc et du chorizo. Comme chez moi mes deux hommes les prennent comme ça, il aime mettre les lentilles ou la casserole et leur donner une dernière ébullition avec le riz et le chorizo pour bien intégrer toutes les saveurs.

Trucs

• Vous pouvez faire la moitié de la quantité en divisant tous les ingrédients par deux
• Si vous l’aimez avec du chorizo, vous pouvez mettre le chorizo haché directement dans le pot express avant de le fermer
• Difficulté : facile
• Temps de préparation : 45 minutes
• Portions : 12

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