J'ai vu cette crème de lentilles au curry il ya quelques semaines à Dani Garcia sur son spectacle TVE, Faire manger.

Que j'aime Dani Garcia est un secret ouvert, mais j'aime sa cuisine encore plus. La première fois que j'ai essayé sa cuisine, c'était au restaurant Tragabuches à Ronda.

Je ne me souviens pas exactement de l'année, ou tout le menu qu'ils nous ont servi, mais je me souviens que la première chose qu'ils ont servi à la table, comme un apéritif de la maison, était un coup de crème de lentilles. Le plus riche que j'ai jamais pris dans ma vie et il nous a assis dans le luxe. Il faisait très froid, c'était l'hiver et chaud était réparateur et nous a préparés pour un repas fantastique.

Alors quand j'ai vu Dani préparer cette crème de lentilles l'autre jour, j'ai voulu et j'ai décidé de la préparer pour vous. J'espère que vous l'aimez autant que vous l'avez aimé à la maison

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe huile
• 3 gousses d'ail
• 1 Oignon
• 1 Poireau
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 carotte
• 3 pommes de terre
• 5g de paprika sucré
• 1 Feuille de laurier
• 300ml de bouillon de légumes
• 500g de lentilles brunes
• 1 cuillère à soupe de curry épicé
• une tranche de raisins secs et de noix de pain
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la friture

Préparation

Cuire les lentilles dans la casserole à expresso pendant 10 minutes. Rincer et réserver.

Hacher finement les gousses d'ail, l'oignon et le poireau. On coupe l'ail aussi. Salint tout dans une casserole avec un couple de cuillères à soupe d'huile.

Nous coupons également le poivron vert et le rouge et la carotte en carrés. Les ajouter à la poêle et les saler quelques minutes à feu moyen.

Quand ils sont prêts, ajouter la feuille de laurier, le paprika et le curry et faire le tour. On l'a laissé taquiner.

Maintenant, ajoutez les lentilles, les pommes de terre et le bouillon de légumes. Nous avons cuisiné pendant 10 minutes.

Après ce temps, nous enlevons la feuille de laurier et écraser jusqu'à ce que nous obtenions une crème lisse. Selon la texture que nous voulons, nous ajoutons plus ou moins de bouillon

Nous avons rectifié le sel et le poivre, et réservé.

Dans une poêle, couper la tranche de pain en carrés et les faire frire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Nous servons avec les picatostes, saupoudrer d'un peu de paprika et mettre quelques feuilles de persil frais hachées.

Trucos y Consejos

• Nous pouvons utiliser des embouteilleurs déjà cuits au lieu de les cuisiner
• Ajouter quelques trébuchements au chorizo ou au jambon
• Temps de préparation : 25 minutes
• Portions: 4
• Difficulté : facile

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