Les lentilles de ma mère, les habituelles avec des croûtons et sans autocuiseur

Ce sont les lentilles de ma mère, celles d’une vie, légères et délicieuses que je fais sans gras pour alléger ce retour des vacances qui bien qu’un mois se soit déjà écoulé nous restons encore ici.

Ils ne transportent pas de viande ou de graisse, mais ils ont toute la saveur du chup-chup traditionnel. Et aujourd’hui je vous apporte les lentilles qui ont été préparées dans ma maison de toute une vie, celles de ma mère de toujours que pour moi (comme les croquettes de chaque mère), elles me semblent les meilleures.

Ingrédients

Pour les croûtons :

• 2 tranches de pain
• huile pour la friture

Pour les lentilles :

• 80 ml d’huile d’olive extra vierge
• 2 oignons, hachés
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 tranches de pain de grains entiers ou sans gluten
• 150 ml de tomate frite maison (recette ici)
• Une cuillère à café de paprika sucré
• 1/2 kilo de lentilles
• Eau
• 2 feuilles de Laurier
• 2 clous de girofle
• Une demi-cuillère à café de sel
• 5 carottes
• 4 pommes de terre moyennes

Préparation

La veille au soir, nous trempons les lentilles. Le lendemain matin, nous les rinçons et les égouttons.

Peler et couper les carottes en bâtonnets.

Hacher finement les gousses d’ail et les oignons. Faire sauter dans la casserole dans laquelle nous allons cuire les lentilles avec l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez ensuite les tranches de pain et laissez-les frire jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée des deux côtés.

Ajouter un peu d’eau pour mouiller le pain et à l’aide d’un batteur à main, écraser jusqu’à obtenir une purée fine. Ajouter la tomate frite maison et le paprika doux, les grains de poivre et les clous de girofle et laisser frire pendant une minute.

Ajouter les lentilles dans la casserole, couvrir et porter à ébullition. Ajoutez ensuite les pommes de terre hachées avec les carottes. Couvrir d’eau, saler et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire environ 45 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Nous devons les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Pendant ce temps pour les croûtons, coupez deux tranches de pain en lanières et faites revenir les morceaux de pain

Servez les lentilles très chaudes et dégustez!

Trucs

• Vous pouvez les faire dans un pot express. Vous avez la recette, ici
• Vous pouvez faire la moitié de la quantité en divisant tous les ingrédients par deux
• Si vous l’aimez avec le chorizo, vous pouvez directement mettre le chorizo haché
• Difficulté : facile
• Temps de préparation : 45 minutes
• Portions : 12