Tacos mojo cubains : en pot lent, au four ou en expresso

Ces tacos Mojo cubain peut bien être l'un des snacks que vous aimez le plus ce Noel. Ils servent la même chose pour un après-midi de football comme un démarreur de l'un de vos repas de célébration et ce que je vous assure, c'est qu'ils sont absolument délicieux.

Son unos tacos Mojo cubain adapté à tous les publics parce que vous pouvez le mettre épicé ou ne pas le porter selon vos goûts, et le meilleur de tous, vous pouvez préparer des tacos mojo cubains à la déjà, de les prendre dans vos célébrations de Noel parce que la viande se congèle très bien et f orma simple. Il suffit de congeler la sauce de côté et vous aurez un plat pour surprendre tout le monde sans avoir à être dans la cuisine jusqu'à la dernière minute.

Ingrédients

2 kg de jambon de porc
2 cuillères à soupe huile
2 cuillères à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1/4 tasse de jus d'orange
1/4 tasse de jus de lime
4 gousses d'ail, épurées
2 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à café d'origan
1/4 cuillère à café de flocons de piment
2 feuilles de Laurier
1 à 2 cuillères à soupe de fécule de maïs pour épaissir la sauce

Préparation

Dans une grande poêle ou dans la casserole de la mijoteuse (si elle convient à la cuisson), chauffer l'huile à feu moyen-vif.

Siroter la viande de tous les côtés et faire dorer dans la poêle ou la poêle de tous les côtés.

Mettre le jus d'orange, le jus de lime, l'ail, le cumin, l'origan, les flocons de poivron rouge et les feuilles de laurier dans un bol. Bien mélanger.

Ajouter la marinade dans la casserole en mouillant tous les côtés du porc.

Si nous Mijoteuse, cuire 8 heures à basse température ou 6 heures à haute température. Après ce temps, nous enlevons la viande et pour une sauce plus épaisse, ajouter la fécule de maïs dissoute dans un peu d'eau froide et ajouter. Laissons cuire quelques minutes et c'est tout.

Si nous pot express, nous mettons tous les ingrédients de la marinade sauf le laurier dans un bol et à l'aide d'un mélangeur à main, nous écrasons. Mettre le porc dans la marmite à expresso et ajouter la marinade et les feuilles entières de laurier.

Laisser cuire pendant 60 minutes après qu'il commence à bouillir et nous devons baisser le feu et laisser refroidir à l'intérieur de la casserole sans l'ouvrir jusqu'à ce qu'il perde toute la chaleur.

Une autre façon de le préparer (la manière traditionnelle), est de dans le four et pour ce faire, nous mettons la viande et tous les ingrédients de la marinade dans une fermeture éclair ou un sac congelé pendant environ 10 heures (toute la nuit).

Le lendemain matin, nous laissons la viande tempérer pendant une heure à l'extérieur du réfrigérateur. Nous couvrons une plaque à pâtisserie avec du papier d'aluminium et de mettre tous les ingrédients du sac (mariné et de la viande) en prenant soin que la viande que nous mettons avec la graisse sur le dos.

Rôtir à 180 degrés au four pendant quelques heures jusqu'à ce que la viande soit grillée et cuite (cela dépendra de la taille de la viande, mais pour 2 kgs est d'environ deux heures). Retirer le porc du four et laisser reposer de 10 à 15 minutes.

Quand le cochon est prêt, on doit l'effilocher. Avec deux fourchettes, nous pouvons le faire plus facilement. La viande doit encore être chaude parce que si elle refroidit, il sera plus difficile à effilocher.

Servir dans des sandwichs cubains au mojo, avec du riz et des haricots ou comme je l'ai fait aujourd'hui, et des tortillas de blé pour former des tacos

Trucos et conseils