Ces beignets au yaourt au citron sont l’une de mes recettes préférées de la Toussaint et de Pâques à la maison. Ils sont préparés en 5 minutes et en 10 minutes, vous aurez votre collation ou votre petit-déjeuner prêt.
Vous n’avez pas besoin de plus qu’un bol et un fouet, une casserole et deux cuillères à café et vous ouvrirez la porte aux beignets les plus moelleux que vous ayez jamais goûtés. Ils sont faits à la main sans avoir besoin d’un mixeur et s’il y a des enfants à la maison, ils en profiteront beaucoup.
Ingrédients
- 300g de yogourt
- 2 oeufs
- 60 g de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 11g de levure en poudre
- 1 cuillère à café de zeste de citron (pour des raisons de citron vert, d’orange ou de mandarine)
- 300g de farine tout usage
- 400ml d’huile de friture
Préparation
Dans un bol, mélanger le yogourt, les œufs, le sucre, la vanille, la levure et le zeste de citron. Ajouter la farine et une pincée de sel et bien mélanger. Mélangez jusqu’à ce que vous ayez une poignée lisse. Laissez reposer 10 minutes.
Placer une petite casserole ou une boule avec de l’huile à feu moyen-vif. Lorsque la température de l’huile atteint 170°C, nous commençons à frire. Nous larbons soigneusement une cuillère à café de la pâte dans l’huile chaude. Nous répétons le processus, mais sans remplir la pelle. Nous travaillerons dans des liens d’environ 5 ou 6 maximum.
Faites frire pendant environ 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les beignets soient dorés. Secouez la poêle de temps en temps. À l’aide de deux cuillères, nous aplatissons les pointes pour qu’elles soient rondes.
Nous passons à une assiette avec du papier absorbant, et servons saupoudré de sucre glace, de cacao en poudre, de chocolat fondu ou de sirop d’érable.
Trucs
- Ils sont délicieux fraîchement fait, mais le lendemain, vous pouvez lui donner quelques secondes de micro-ondes et ils seront toujours délicieux
- Difficulté : facile
- Temps de préparation : 15 minutes
- Portions : environ 50 selon la taille que vous les faites. Je les aime peu
- Première publication en mars 2021
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