Ces tasses de crabe et d’avocat vont être ma nouvelle recette pour vous présenter les recettes de fesquita de cette saison estivale que nous avons déjà autour du coin.

Ils sont un choix fantastique à préparer sous la forme de tartare de crabe assaisonné d’une touche acide, et une mousse d’avocat lisse et douce parfaite pour la préparation en seulement 15 minutes

Vous pouvez les préparer avec centollo comme moi qui sont incroyables, mais vous pouvez également utiliser du thon frais ou du saumon et il sera également délicieux et très beau.

Ce sont des ingrédients

Ingrédients

• 400g de viande centollo

Pour la marinade :

• 1 cuillère à soupe de sauce de soja
• 1/2 cuillère à café de tabasco
• 1 cuillère à soupe de jus de lime
• le zeste d'un citron vert
• le zeste d'un demi-citron
• 50 g de ciboulette hachée très finement
• 5 tiges de ciboulette, très hachées
• 10 g de gingembre frais râpé
• quelques feuilles de lime kaffir

Pour la mayonnaise

• 100ml d’huile de tournesol
• 1 oeuf
• à
• quelques gouttes de vinaigre

Pour la mousse à l’avocat

• 3 avocats mûrs
• 100g de crème liquide
• 1 lime (jus et zeste)
• sal y pimienta
• 2 tomates rouges dures
• 1 bouquet de coriandre

Préparation

Nous dégraissant le crabe bien, en prenant soin qu’il n’y a pas de parties dures à gauche.

Mélanger les ingrédients de la marinade et mélanger avec le crabe. Couvrir de papier de film et laisser le crabe macérer pendant que nous préparons le reste de la recette.

Nous faisons une mahonesa avec l’huile, l’œuf et quelques gouttes de vinaigre.

Peler et écraser les avocats. On a besoin d’une bonne crème. Nous rasons la peau de la lime, ajoutons une cuillère à soupe de jus de lime et saupoudrons. Si nécessaire, ajouter un peu plus de jus de lime et ajouter la coriandre hachée ainsi.

Nous assemblons la crème à l’aide de quelques tiges et avec une spatule, nous l’intégrons à la crème d’avocat.

Nous épluchons les tomates et enlevons les pépites. Nous les coupons en petits carrés (concassé), et les ajoutons à la crème d’avocat. nous rectificons le sel.

Mélanger le centollo de la marinade et les mélanger avec la mahonesa.

Remplir les tasses avec le centollo et couvrir de mousse d’avocat. Garnir d’un peu de coriandre et de ciboulette hachée uy quelques quartiers de tomates.

Trucs

• Servir dans de petites tasses lorsque vous voulez le servir en apéritif
• Le crabe peut être préparé à l’avance, mais l’avocat est préférable de le prendre le même jour, bien que lorsqu’il est combiné avec la chaux, il ne rouille pas tellement
• Difficulté : moyenne
• Temps de préparation : 15 minutes
• Portions: 6 tasses

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