Cheesecake au chocolat. L'ingrédient du bonheur

Ce cheesecake au chocolat est le meilleur cheesecake que j'ai réalisé cette année. Il est crémeux, avec une délicieuse saveur de chocolat et vous n'avez besoin que d'une cuillère en bois et d'un bol pour le rendre parfait.

Ingrédients

500 ml de nata para montar
250 g de chocolat noir
600 g de queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente
300 g de crema fresca crème fraîche (o nata líquida si no la encuentras)
200 g de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
2 cuillères à soupe fécule de maïs
3 cuillères à soupe poudre de cacao pur
5 oeufs

Precalentamos el horno a 220 ºC con calor arriba-abajo. El molde que yo usé es de 22 cm. mojamos un papel de horneado y lo amoldamos al molde. Al estar mojado resultará muy fácil hacerlo.

Picamos el chocolate. Ponemos a calentar la nata y cuando vaya a romper a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate picado. Dejamos reposar un minuto y movemos hasta que todo el chocolate se haya derretido y tengamos una crema lisa.

En un bol grande mezclamos el queso crema,. Lo batimos un poco mano o con varillas para ablandarlo. Añadimos el azúcar y la crema fresca de nata y mezclamos.

Añadimos la vainilla, y con ayuda de un colador, tamizamos sobre el bol el cacao con la maicena. Mezclamos bien.

En un bol pequeño batimos los huevos y los añadimos a nuestra mezcla. Por último añadimos el chocolate derretido y cuando la mezcla esté uniforme la volcamos sobre el molde y horneamos 30 minutos.

Pasado este tiempo, la tarta estará poco cuajada y muy líquida por el centro, pero eso es justo lo que buscamos. La dejamos enfriar completamente dentro del horno abierto hasta que ya no esté caliente y la servimos. Si te gusta que quede más durita, puedes meterla en la nevera y ahí endurecerá.

Trucs

Puede usar usar chocolate blanco o con leche si lo prefieres pero en ese caso recuerda disminuir la cantidad de azúcar
Temps de préparation : 45 minutes + temps de réfrigération
Difficulté : moyenne
Portions : 12