Ce gâteau aux prunes et noix de coco avec meringue croustillante, est devenu un dont je fais plus cette année avec les prunes. C’est aussi notre #calendariofoodie2019 février. Dans mes histoires de mon IG @loletabyloleta vous avez toutes les informations.

Vous savez que j’aime faire cuire avec les légumes et les fruits de la saison. Profiter de quand les fruits sont à leur meilleur est un luxe que tout le monde ne peut apprécier. Nous pouvons toutefois profiter de certains fruits et légumes incroyables dans tout le pays. Aujourd'hui déjà, nous ne sommes pas dans le meilleur moment du rouge prune que moi, c’est que j’aime plus que tout, mais je profite de cette année longue saison et encore je les trouve au supermarché de la maison.

Vous savez en plus de ma dépendance sans freins pour livres de cuisine, et ce aujourd'hui, c’est celui qui m’inspire beaucoup. Pâtisserie est appelée et Yotam Ottolenghi et Helen Goh. Un livre incroyable avec beaucoup de recettes riches et les plus inspirants. Ottolenghi C’est un de mes favoris, parmi les autres chefs de choses parce qu’il me semble un très fidèle à ses idées dans la cuisine Cook et qui se poursuit depuis le début son chemin au-delà des modes et des tendances.

Cette tarte de pruneaux aujourd'hui, il appelle son de Dalida parce qu’elle est inspirée par la Nouvelle-Zélande populaire qui devient très mince, comme un gâteau de bars avec de la confiture de framboise. Ici pour le changer en une couche très généreuse et délicieuse de meringue et quelques prunes que j’ai ajouté ma touche personnelle j’espère que vous aimez bullies

Préparation

Préchauffer le four à 160 degrés avec de l’air chaud.

Étendre les amandes sur une plaque à pâtisserie et faire rôtir pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi.

Augmenter le four à 170 degrés. Couvrir avec du papier de cuisson un moule de 20 cm, aussi bien la base et les côtés.

Dans le bol du batteur électrique, battre avec fixation pagaie sur aussi bien le beurre, sucre, vanille et citron zeste jusqu'à pâle et crémeux. Ajouter les jaunes d’oeufs, le premier peut être bien incorporé avant d’ajouter le suivant.

Dans un autre bol, tamiser la farine, le sel et la levure.

À l’aide du mélangeur à basse vitesse, ajouter la noix de coco, puis ajouter la farine et le lait en alternance et mélanger brièvement.

À l’aide d’une spatule, abaissez tout ce qui est collé sur les murs du bol et remixez. Verser la pâte sur la poêle et bien aplatir avec la spatule. Cuire au four de 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la perforation au centre avec un bâton soit propre et que le gâteau soit doré.

Pendant que le gâteau est au four, laver et couper les prunes en deux et enlever les os. Couper chaque moitié en 4 morceaux, de sorte que nous aurons 8 morceaux chaque prune. Ajoutez les deux cuillères à soupe de sucre vanillé et mélangez bien.

Lorsque le gâteau est prêt, et nous le prenons du four, déposer les tranches de prunes en une seule couche sur la surface du gâteau en vous assurant qu’il n’est pas double couche sur tout site Web ni aucune partie sans couvercle. Livre

Élever la température du four à 200 ° c.

Dans le bol d’un batteur électrique avec tiges, battre les blancs de œufs avec le sel jusqu'à formation de pics mous forme (environ une minute). Puis ajoutez le sucre en poudre, une cuillère à soupe à un moment et puis continuer à fouetter pendant environ 5-6 minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissout et meringue est lumineux et dur. Ajouter la vanille, le vinaigre et la maïzena et bien mélanger.

Ajouter les amandes à la meringue et avec une spatule, mélanger. Verser la meringue sur le gâteau et cuire au four environ 35 minutes jusqu’à ce que la meringue soit durcie à la surface.

Laisser refroidir la tarte de prunes dans le moule une demi-heure et puis démouler. Laisser refroidir. Saupoudrer avec un peu de sucre à glacer et servir

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