Cette soupe à l'oignon est devenue celle de choix à la maison pour avoir entre les dîners et les repas copieux de ces parties.
La soupe à l'oignon est servie avec quelques tranches de pain que vous pouvez griller dans la rôtissoire, au four ou même les faire frire pour les rendre croustillantes. Ensuite, ils sont garnis de fromage râpé abondante qui lui donne une crémétonité fantastique et une saveur unique.
C'est une soupe à l'oignon que je fais toute l'année mais que dans ces journées froides je fais particulièrement bien car il est facile à préparer, très léger et tout le monde l'aime!
Ingrédients
- 4 oignons sucrés
- 70g de beurre salé
- 1 l de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 cuillère à soupe de farine
- 250ml de vin blanc ou de camomille
- Fromage emmental
- 4 tranches de pain
- Jusqu'à
- Poivre noir
Préparation
Couper tous les oignons finement en julienne.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et, une fois fondu, ajouter les oignons en julienne. Faire sauter et faire sauter à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
Ajouter la farine et déplacer non-stop laisser dorer pendant quelques minutes de plus.
Ajouter le vin et le bouillon et bien bouger pour qu'il n'y ait plus de grumeaux (le meilleur est avec une cuillère de bâton). Nous rectifions le sel et laissons bouger pendant environ 10 minutes de plus.
Pendant ce temps, nous rôtissons le pain et l'étalons avec du beurre.
Lorsque la soupe est prête, nous la servons dans des bols. Nous mettons sur le dessus d'une tranche de pain et couvrez tout avec le fromage emmental râpé abondant
Mettre au four et cuire quelques minutes jusqu'à ce que le fromage soit gratiné. Servir immédiatement
Trucs
- Vous pouvez hacher finement l'oignon pour rendre les morceaux plus petits
- Vous pouvez le préparer à l'avance et le gratin juste au moment où vous allez le prendre
- Temps de préparation : 30 minutes en mijoteuse et 50 minutes en casserole normale
- Difficulté : facile
- Portions: 4
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