Rouleau de saumon et d’avocat au crabe

Ce rouleau de saumon et d’avocat au crabe est une recette parfaite à prendre à l’apéritif quand on en a envie, même si c’est ma proposition pour cette Saint-Valentin.

C’est très facile et vous pouvez le congeler et la mayonnaise lui donne une touche unique que vous allez adorer.

Vous pouvez faire de la mayonnaise maison ou vous pouvez utiliser de la mayonnaise prête à l’emploi et mélanger le reste des ingrédients.

Ingrédients

Pour le rouleau de saumon

250 g de saumon fumé
1 avocat
60 g de crabe naturel égoutté
1/2 oignon de printemps
un peu de coriandre fraîche
1/2 œuf à la coque
quelques gouttes de jus de citron
1 cuillère à soupe de crème fraîche ou fromage à la crème
Quelques gouttes de Tabasco (facultatif mais le piquant vous convient très bien)
Poivre
Jusqu'à

Pour la mayonnaise

1 oeuf
150 ml d’huile douce
1 cuillère à café de miel
un peu de moutarde
Quelques branches d’aneth haché

Pour décorer

Œufs de saumon
quelques brins d’aneth

Préparation

Placez une feuille de pellicule plastique sur le plan de travail et couvrez avec le salm ́pon fumé formant un rectangle.

Dans le bol de nonne, nous mettons l’avocat ny à l’aide d’une fourchette écrasez-le, os. Ajouter le jus de citron et mélanger à nouveau. Ajouter le crabe, l’oignon de printemps et l’œuf dur et mélanger à nouveau. Assaisonner et ajouter la crème fraîche et le tabasco. Mélanger à nouveau

Mettez la garniture à l’avocat sur le bord du saumon. Rouler sur le saumon à l’aide d’une pellicule de plastique. Fermez le rouleau et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Préparez la mayonnaise avec tous les ingrédients et allez dans une bouteille. Couper le rouleau de saumon en roues d’environ 2 cm d’épaisseur. Décorer avec de la mayonnaise, des œufs de saumon et un brin d’aneth.

Trucs