Muffins au chocolat. Le meilleur pour célébrer Pâques avec ma nièce

Ces muffins au chocolat sont ceux que j’ai préparés pour célébrer Pâques cette année et je les ai préparés avec ma nièce.

Cuisiner est toujours un plaisir, mais quand c’est fait en meilleure compagnie, cela devient l’une des choses que j’aime le plus. Pendant des années, j’ai apprécié la cuisine avec Javi. Nous pourrions passer des heures dans sa cuisine, et je n’oublierai jamais son visage en mettant les mains dans la pâte, en essayant de nouvelles saveurs et en décorant des plats. Maintenant qu’il est plus âgé, nous aimons cuisiner ensemble, mais d’une manière différente.

Alors maintenant, ce sont mes neveux qui prennent le relais de ces petits visages de surprise et d’excitation en cuisinant. Voir l’enthousiasme avec lequel les enfants entrent dans la cuisine, comment ils goûtent chaque nouvelle saveur, est l’une des choses les plus gratifiantes qu’il y ait pour moi.

C’est pourquoi j’ai choisi cette recette cette année, afin que s’il y a des enfants à la maison, vous puissiez profiter avec eux du plaisir de cuisiner des choses délicieuses.

Ingrédients

Pour la masse des petit gâteau ou des cupcakes :

240ml de lait
240g de farine
280 g de sucre blanc
2 cuillères à café et demie de dessert à la levure chimique
80 g de beurre sans sel à température ambiante
2 oeufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure

Pour le glaçage ou la couverture :

30 g de chocolat noir
300 g de beurre à température ambiante
200 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de vanille
8 cuillères à soupe de poudre de cacao pur (pour donner une couleur plus foncée est essentiel)

Préparation

Allumez le four à 170º.

Dans un bol, mettez le sucre et le beurre à température ambiante dans un bol. Battre à basse vitesse jusqu’à ce qu’ils aient dégagé et soient mousseux.

Ajouter la farine et la levure et battre jusqu’à ce qu’une sorte de sable gras se soit formée.

Ajouter le lait et la vanille petit à petit et battre jusqu’à ce qu’une crème molle se soit formée. Gratter à l’aide d’une spatule la crème qui a été collée sur les parois du bol.

Ajouter l’œuf et bien battre.

Distribuer dans des capsules de papier pour les muffins et cuire au four pendant environ 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient un peu dorés. Si nous les pignons avec une aiguille, elle devrait en sortir propre. S’il sort avec des restes, vous devez laisser les muffins au four un peu plus. Retirer du four une fois qu’ils sont prêts et laisser refroidir.

Maintenant, nous préparons notre crème au chocolat ou notre glaçage pour décorer. Mettez le chocolat dans un bol à micro-ondes et faites fondre à des intervalles de 30 secondes à puissance moyenne. Déplacez-vous bien à l’aide d’une spatule pour que tous les morceaux fondent bien et mettent de côté.

Dans un bol de mélangeur électrique, battre à vitesse moyenne le beurre pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce que le beurre ait changé de couleur plus claire et soit moelleux et doux.

Arrêtez le mélangeur et ajoutez le sucre glace. Nous redémarrons le mélangeur avec précaution à basse vitesse et une fois que tout est bien incorporé, nous grimpons à vitesse moyenne-élevée pendant 4 minutes de plus.

Ajoutez ensuite le chocolat noir et la vanille déjà froids et battez jusqu’à ce que tout soit bien intégré.

Enfin, ajoutez la poudre de cacao et battez jusqu’à ce que tout forme un mélange homogène.

Passez à un sac à pâtisserie avec une buse de 1M et nous pouvons décorer nos cupcakes en formant un cercle autour de notre cupcake en commençant par l’extérieur et en terminant au centre.

Profitez !

Trucs

Vous pouvez les congeler décorés ou non décorés
Vous pouvez ajouter 3 cuillères à soupe de poudre de cacao pur au mélange de muffins et les transformer en muffins au chocolat
Difficulté : moyenne
Temps de préparation : 40 minutes
Portions: 20 muffins