Biscuits à la tarte au citron. Ces biscuits à la tarte au citron sont la meilleure tarte au citron que vous prendrez jamais ou au moins la plus petite. J’ai décidé de couvrir ce gâteau sous la forme d’un cookie.

Un de mes gâteaux préférés sous la forme de Cookies, l’une des façons dont j’aime manger des bonbons le plus. Vous devrez faire plusieurs préparatifs pour arriver à ces galletas de tarte au citron, mais la bonne chose est que vous pouvez tous les prendre séparément.

Des biscuits croustillants et très riches, une crème crémeuse et douce au citron et quelques petits croustillants que vous pouvez avoir seuls ou accompagnés.

Tu veux ces biscuits au citron ou pas ? Eh bien, je vais aussi vous laisser la vidéo complète, allons-y!

Ingrédients

Pour le caillé au citron ou la crème au citron

• 3 citrons
• 2 oeufs
• 3 jaunes d’oeuf
• 200 grammes de sucre
• 100 grammes de beurre

Pour les cookies

• 225g de beurre à température ambiante
• 134g de sucre glace
• une pincée de crème de tartre ou de fécule de maïs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
• le zeste d'un citron
• 250 g de farine

Pour les étoiles meringue

• 1 grand blanc d’œuf à température ambiante
• 1 pincée de crémateur de tartare
• 1g d’extrait de vanille
• 50 g de sucre cristallisé

Préparation

Crème au citron

Nous lavons bien les citrons, les séchons et rasons leur peau.

Nous les pressons jusqu’à ce que nous obtenons environ 150 ml de jus. Mettre le jus de citron, la peau râpée, le sucre et les œufs dans une casserole, et battre avec les tiges à mélanger. Mettre le feu à température moyenne. Il est important qu’il soit à une température douce parce que sinon l’œuf va cuire et nous devrons partir de zéro et jeter tout le mélange. pour ce faire, le mélange de nop doit passer de 85 degrés.

Battre avec les tiges constamment, et après environ 8-10 minutes soudainement, que le mélange s’adaptera rapidement,

Ajouter ensuite le beurre et bien mélanger pour bien fondre. nous nous faufilons et mettons dans des bocaux stérilisés. On a laissé refroidir.

Galletas

Préchauffer le four à 180OC. Couvrir les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, batimos la mantequilla, el azúcar glas y la sal a velocidad media hasta que quede esponjosa, (unos 3-4 minutos), parando de vez en cuando para raspar los lados del bol. Añadimos el extracto de vainilla y la harina, mezclando solo hasta que la harina esté integrada.

Nous formons des boules de pâte d’environ 2,5 cm (environ 15 g de poids), et les mettons séparées entre elles d’environ 5 cm.

Avec l’aide du pouce, nous formons un écart au centre de chaque balle.

Cuire au four de 11 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Nous sortons du four et nous allons appuyer sur le centre de la partie que l’écart est bien marqué. Nous avons attendu 10 minutes et après ce temps nous les avons placés sur un rack et laissez-le refroidir complètement

Avant de servir, mettre un peu de crème de citron au centre et terminer avec un peu de meringue.

Para el merengue

Préchauffer le four 100 C. Couvrir les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans le bol d’un mélangeur debout équipé de tiges, fouetter les blancs d’œufs, la crème tartare et la vanille à grande vitesse jusqu’à ce qu’ils soient mousseux, environ 1 minute.

Ajouter le sucre lentement et régulièrement, en fouettant jusqu’à ce que des pics lisses et brillants se forment, environ 3 minutes.

Placer la meringue dans un manchon à pâtisserie avec une pointe d’étoile ouverte (Wilton numéro 21 ou 32). Nous fabriquons des étoiles dans les plateaux préparés. Pour les empêcher de brûler, baissez un peu la pointe si elle se lève trop.

Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit ferme et légèrement doré, environ 2 heures. Laissez-le refroidir complètement. Conserver dans des contenants hermétiques à température ambiante.

Trucs

• Vous pouvez préparer la crème de citron à l’avance tout comme les meringues
• Biscuits tarte au citron congeler parfaitement
• Temps de préparation: 2 heures et demi
• Difficulté : moyenne
• Portions: environ 30 pieds de biscuits au citron selon la taille. Plus petit, mieux c’est