Empanadas de viande. Délicieux echpochmak my way

Ces empanadas à la viande sont l’une de mes options en entrée en cette période des fêtes. Ils sont appelés echpochmak et ont une garniture que vous allez adorer.

C’est un plat tartare national très riche et très populaire. Il existe de nombreuses variantes, même si certaines sont frites, mais j’en ai choisi une avec une pâte très facile que vous pouvez même acheter, et avec une délicieuse garniture que vous pouvez préparer à Noël et aussi n’importe quel jour de l’année.

Une recette facile et différente parfaite pour ces jours-ci, allons-y!

Ingrédients

Para la masa

350 g de farine
175 g de beurre
100ml de lait
1 cuillère à café de vinaigre
1 cuillère à café de sel

Pour la garniture :

500 grammes de viande hachée – ils la hachent à la main mais j’ai demandé au boucher de la hacher deux fois
4 pommes de terre
1 oignon
Poivre
Huile d’olive vierge
1 pot de truffe noire en conserve
2 cuillères à soupe d’eau-de-vie ou de cognac

Préparation

Nous préchauffeons le four à 180 degrés.

Peler et laver les pommes de terre. Nous les coupons en brunoise (en très petits cubes)

Coupez l’oignon aussi autant que nous le pouvons. L’idée est qu’en une seule bouchée, nous pouvons mélanger tous les ingrédients.

Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, les pommes de terre et l’oignon. Assaisonner et ajouter un peu d’huile d’olive extra vierge.

Avec la pâte, nous faisons des boules et les étirons en cercle. Remplissez le centre et fermez-le sous la forme d’un triangle, en pinçant la pâte et en la laissant ouverte au centre afin que les empanadas puissent respirer et que le jus de la cuisson s’évapore. De cette façon, nous obtiendrons des empalés très croustillants.

Peignez les triangles avec un peu d’œuf battu et faites cuire au four pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Trucs