Crème de légumes rôtis à la moutarde. Pour revenir à la routine de manger riche

Cette crème de légumes rôtis à la moutarde est la première recette de l’année après le roscón de Reyes. Ce fut une journée fantastique à quel point Noël est redevenu rare.

Et j’adore l’écrire parce que sûrement quand nous relirons cela dans une saison, cela ressemblera à un cauchemar de jour en jour et nous serons revenus à la normale.

Avec cette recette, je viens remplir ma promesse de cuisiner des recettes un peu plus saines qui nous permettent de prendre soin de nous-mêmes et je vais vous dire que c’est presque 100% sans gras. Mais au lieu de vous dire, mieux vaut aller directement le préparer, ne pensez-vous pas?

Ingrédients

1 kg de zahahorias
1 poireau
1 oignon rouge (ou celui que vous avez)
1 tête d’ail
1 litre de bouillon et de poulet
100 g de fromage à la crème écrémé
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

Préparation

Pelez les carottes. Coupez le poireau en lanières. Peler et couper l’oignon en deux et couper la tête d’ail en deux.

Sur une plaque de cuisson, nous mettons un papier sulfurisé en arrière-plan. Mettez les légumes sur le dessus et couvrez d’un autre papier sulfurisé. Sceller avec du papier d’aluminium et cuire au four pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Séchez les légumes d’honneur et laissez-les tempérer. Nous les mettons dans une casserole et les écrasons avec le bouillon.

Laissez bouillir. Pendant ce temps, coupez le pain en carrés et mettez sur une poêle avec une demi-cuillère à café d’huile d’olive. Laisser dorer jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réserver

Dans un bol, mélanger le fromage à la crème avec la moutarde. Ajouter ce mélange à la crème. Rectifier le sel et ajouter un peu de poivre noir fraîchement moulu.

Servir très chaud avec quelques cuscurros de pain et quelques herbes fraîches sur le dessus.

Trucs