Biscuits au kaki avec croquant à la cannelle. Parfait pour offrir

J’adore faire ces gâteaux au kaki. Ils sont faciles, ils sont délicieux et sont parfaits pour être apportés aux professeurs de l’école, pour les donner au portier ou à cet ami au bureau qui a toujours le sourire pour vous.

J’aime aussi les préparer et les offrir à mes invités pour le dîner ou le déjeuner à la maison. Ainsi, le lendemain matin, pendant qu’ils déjeunent, ils se souviennent bien que nous l’avons passé ensemble. J’espère que vous apprécierez la recette autant que moi.

Ingrédients :

Pour le streusel croustillant

100g de farine
farine d'amande 50 g
70 g de sucre brun
50 g de sucre
1 cuillère à café de cannelle
1/4 c. àthé de sel
100 g de beurre
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour les biscuits

225 g de farine
1 cuillère à café de poudre à pâte
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 c. àthé de sel
150g de beurre à température ambiante
30ml d’huile d’olive
150 g de sucre
1 yogourt nature entier (125 ml)
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
30 ml de lait
2 oeufs
3 kakis, hachés.

Préparation

Pour le strusel, mettez tous les ingrédients dans un bol moyen et mélangez bien du bout des doigts ou d’une fourchette, en vous assurant que tous les ingrédients sont bien incorporés.

Pour le gâteau, préchauffez le four à 180 ºC et graissez un moule de 22 cm ou de petits comme je l’ai fait, en les recouvrant de papier sulfurisé s’il s’agit d’un grand moule ou d’un papier sulfurisé au fond s’ils sont petits.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, mettez le beurre, l’huile et le sucre. Battre jusqu’à consistance mousseuse et crémeuse. Ajouter le yaourt, le lait et l’extrait de vanille. Mélanger pour combiner. Ajouter les œufs et mélanger complètement. Nous tamisons les ingrédients secs sur les ingrédients humides. À l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois, pliez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les kakis hachés et mélanger pour qu’ils soient recouverts de pâte.

Versez la pâte dans le moule préparé. Recouvrez le dessus avec le streusel et enfournez pour 45 à 55 minutes, s’il s’agit d’un grand moule ou environ 30 minutes s’ils sont petits, en prenant soin qu’ils ne brûlent pas. Vous savez qu’ils sont prêts lorsque vous insérez un cure-dent au centre, il en ressort propre.

J’aime les mettre dans des sacs en papier cellophane ou les envelopper dans du papier de soie pour les donner.

Trucs